Направи си сам тандир от глина (28 снимки): как да направиш глинен тандир от шамотна глина? Съставът на разтвора за производство на проста узбекска версия на тандира в страната

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 05:26

Tandoor е добре дошла покупка за лятна резиденция, която ще помогне да се правят азиатски ястия толкова често, колкото собственикът желае. Можете да го оформите със собствените си ръце. Ако някой смята, че това е невъзможно и обезсърчително, всичко не е толкова драматично. Основното нещо е да изберете правилната глина, да се запасите с набор от необходимите инструменти и да следвате точно производствената схема.

Какъв вид глина имате нужда?

Азиатските народи използват местна глина, добре са запознати с нея, знаят нейните качества и възможности. Хората, живеещи в други райони, могат да използват светлосива или светложълта каолинова глина . Това е шамотна версия с добра топлопроводимост и топлоизолация, точно това, което е необходимо за глинен тандир.

За да се образува шамотна глина, светлият каолин се изгаря и след това се довежда до прахообразно състояние: в натрошен вид, глина, можете да си купите в магазина. Глиненият прах се разрежда с вода, там се добавят пясък и растителни влакна. В праха могат да присъстват различни примеси. За да се отървете от тях, трябва да се пресява през фина цедка и след това да се напълни с вода. Частиците, които са по -леки, ще изплуват, те се отстраняват чрез източване на течността.

След това глината може да се омеси. Някога са го правили правилно с краката си, днес използват специален строителен миксер. Глиненият разтвор остава на сенчесто място 2-3 дни, редовно се разбърква . Натрупаната на повърхността вода (ако има такава) се източва. След това в състава се изпращат речен пясък и слама, те ще придадат на глината необходимия вискозитет. По време на процеса на изпичане влакната ще изгорят, тоест продуктът ще бъде относително лек.

Важно! Съотношението на състава за тандур е както следва: 1 част от шамотна глина, 2 части пясък, 1 част от растителна субстанция. Растителните влакна обаче могат да бъдат заменени с вълна (овце, камили). Ако не, можете да използвате дървени стърготини и слама.

В резултат на това имаме вещество, което донякъде напомня на пластилин. И сега можете да работите с него и да направите бъдещ тандир от него.

Необходими инструменти

Ще ви трябват различни инструменти в работата ви: някои вероятно са във фермата, някои ще трябва да се търсят. Заедно с материалите списъкът ще бъде доста голям.

Трябва да подготвите:

• шамотна тухла;
• пясък;
• влакна (растителни или животински);
• укрепваща мрежа с подходящ размер;
• бетон;
• шамотна глина;
• дебел картон с водоустойчиви характеристики;
• контейнер за разреждане на разтвора;
• строителен миксер;
• молив;
• мелница (би било добре да я замените с машина за рязане на тухли, ако е възможно).

Този списък е универсален, но всеки специфичен дизайн може да изисква други помощни инструменти. Този списък е подходящ и за производството на обикновен тандир от шамотна глина.

Много често можете да намерите опцията за формиране на тандир на базата на варел . Е, за лятна резиденция това е добра идея, освен това е проста за изпълнение. Не се нуждаете от специални чертежи, достатъчно е компетентно да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Схема на производство

Ако се реши да се направи такава топлоустойчива купа на базата на варел, самата цев трябва да се напълни с вода и да се остави пълна за един ден. Тя трябва да бъде добре наситена с вода и да набъбне. След това (или по -добре паралелно) можете да започнете да омесвате разтвора, тоест да смесвате каолина с пясък и вълна (или зеленчукова съставка). Сместа трябва да се влива в продължение на около седмица.

След това водата се източва от цевта и цевта се суши по естествен начин . След това контейнерът се смазва добре с растително масло и се накисва в него за около 20 мин. Накрая можете да залепите глинената смес по стените на цевта, слой глина - 6 см. В края на работата масата се изравнява на ръка. Вратът на тандира се стеснява нагоре, което означава, че глиненият слой се удебелява. Предвидено е място, където ще бъде оборудван вентилаторът.

Беритбата трябва да се прекара най -малко 3 седмици на тъмно, винаги сухо място с добра вентилация. Когато изсъхне, дървените компоненти ще се отдалечат от глината, след месец те, както и металните пръстени, могат внимателно да бъдат отстранени.

Ако решите да направите без цевта, инструкциите ще бъдат различни.

Фондация

За тази част трябва да изкопаете дупка, чиято дълбочина е около 20-25 см. Дупка с форма на купа е или кръгла, или квадратна. Параметрите на ямата трябва да са с 15-20 см по-големи от основата на печката. Ако се планира да се направи с метър в диаметър, тогава размерът на дупката трябва да бъде 120-130 см. Половината дупка трябва да бъде покрита с пясък, а отгоре трябва да се постави задължителен слой от натрошен камък.

След това кофражът се монтира така, че основата да е над нивото на земята . Можете да поставите армировъчна мрежа и накрая да излеете бетон. Тези, които някога са участвали в строителни работи с бетон, едва ли ще грешат на този етап.

Във всеки случай е необходима солидна основа, защото тандирът не е нещо за един сезон, а прекрасно устройство, което ще радва собствениците дълги години.

Основа

Наложително е да направите маркировка, да маркирате точно къде ще се намира тандирът. Формата на основата на такъв мангал е кръг, което означава, че ще бъде удобно да се отбележи с връв или релса, чийто връх е фиксиран в центъра. В такъв кръг трябва да се поставят шамотни тухли. Би било хубаво да ги поставите без хоросан и след това да ги коригирате, ако е необходимо.

Когато полагането на тухли вече е твърдо, шевовете между тях се запълват с шамотна глина, направена по -рано . Някои хора използват специален хоросан за полагане на печки, което също е приемливо по принцип.

Образуващ конус

За удобство при извайването на стените на тандира е инсталиран шаблон. Изработва се, като правило, от влагоустойчив вид картон. А вътре, за да е стабилна конструкцията, се изсипва пясък.

Предварително нарязаните ленти могат да бъдат положени около заострения шаблон . Зоните на дупето задължително се изглаждат. Повърхността на получените стени трябва да бъде доведена до хомогенност, не трябва да остават празнини. Когато стените на тандира най -накрая се изравнят с картонения шаблон, можете да направите полусфера за горната част на мангала. Ще ви трябват още пясък.

Повърхността е облицована с вестници, напоени с вода. Тези мокри вестници са покрити със слой глина, толкова дебел, колкото стените. След това печката изсъхва (повече за това по -долу) и капакът може просто да бъде отрязан . За монтиране можете да вземете кофата с желания размер.

Вестници, както и картон с пясък могат да бъдат извадени - те са изпълнили мисията си. В основата се изрязва специален отвор за издухване, размерите му са средно 10 на 10 см, възможно е малко повече.

Сушене

Глинената конструкция трябва да издържи седмица или дори две, докато не изсъхне напълно. Ако климатът в региона е влажен, изсъхването може да отнеме повече време . След като стените са готови за по -нататъшна обработка, те със сигурност трябва да бъдат намазани с растително масло отвътре. В идеалния случай това е масло от памучни семена. Това ще позволи на стените да станат гладки, тоест онези сладкиши, които скоро ще се готвят в узбекския тандир (или друга версия на печката), няма да залепнат по стените му.

След като сте пропуснали, можете да продължите към първичното стрелба . Как да го направите: запалете пламък в тандира. Отоплението, както и охлаждането, трябва да е плавно, не се допускат резки скокове на температурата. Колкото по -бавно става това, толкова по -малко пукнатини ще се появят по стените на печката.

И така, първо се запалва огън - в него влизат дървени стърготини и храсталаци. Огънят не трябва да се гаси за няколко часа, след това там вече се слагат дърва за огрев. Целият процес може да бъде дълъг, изпичането може да отнеме един ден . През това време материалът ще се затопли правилно.

По време на изпичане вътрешните стени на тандира ще бъдат покрити със сажди, но в края ще изгорят и стените ще бъдат почистени сякаш сами.

Довършителни работи

След това конструкцията трябва да се охлади, не е необходимо да я охлаждате специално, само по естествен начин. Ако забележите, че в стените на тандира са се образували пукнатини, те са покрити с пясък и глина . И отново изгарят.

Затопляне и довършване

Глиняната купа не е всичко, а крайният вид на тандира изобщо не е такъв. Полага се втори тухлен слой. Между двата слоя стени трябва да се постави изолация или по-точно подходящ топлопоглъщащ материал . Това може да бъде обикновен пясък. И важното е, че колкото по -дебели са стените, толкова по -дълго те ще задържат топлината - това правило работи и в случая с тандира.

И накрая, за мнозина най -любимият момент в целия работен процес е декорирането на тандира. Можете да поставите повърхността му с красиви плочки (с ориенталски и азиатски шарки например). Повърхността може да бъде красиво измазана или използвана за довършване с естествен камък, боядисване, мозаечна техника - каквото и да е.

Печката -мангал, украсена с малки мозаечни плочки, изглежда особено красива . Само не хаотично декорирани, а използвайки някакъв модел или друга художествена логика на полагане на плочки.

Разбира се, трябва да вземете предвид хармонията на тандира с площта, върху която той ще стои. Това е особено важно по отношение на избора на цвят.

Премахване на възможни проблеми

Основната грешка на тези, които бързат да направят тандир, е да откажат капака, който предпазва печката по време на сушене. Ако вали дъжд, водата ще попадне в още не напълно изсъхналия тандир и това може да унищожи всички усилия на капитана. Временно покритие, водоустойчив сенник над тандира са предпоставки за бавен производствен етап.

Но какви правила трябва да знаете, за да избегнете грешки по време на употреба

1. През зимата е важно температурата вътре в печката да се повишава постепенно, в противен случай съществува риск от напукване на стените. През лятото подобна предпазливост едва ли ще се изисква.
2. Тандирът трябва да е пълен с две трети с гориво. При по -малко пълнене съществува риск то да не се затопли напълно. Можете да поставите повече гориво, но това е нерационално от гледна точка на запазването на топлината.
3. Ако има добър, безопасен заслон над тандира, можете да използвате печката при всяко време.
4. Наложително е също да почиствате тандира и да го правите редовно. Изгорелите дървета и пепелта се отстраняват след всяка употреба. Ако стените на печката са оцветени с мазнини или дори остатъци от храна, не е нужно да ги миете - по -късно всичко ще изгори.

Често възниква въпросът кой тандир е по -добър - глинен или керамичен . Но и двата вида печки са добри, просто да направите керамична със собствените си ръце ще бъде много трудно. Въпреки че и тук има трик: можете да вземете керамична саксия за цветя, направена в магазина, като я превърнете в тандир. Но ако искате автентичност, тогава оптималният материал е глина и нищо друго.

Тандур е не само сочни сладкиши, но и зеленчукови ястия с месо, и самса, и печена риба, и шашлик, и крила. На вашия сайт, в собственоръчно изработен тандир, всички тези ястия ще бъдат още по-вкусни и това е доказано!