Електрическа пушечка: модели за горещо или студено пушене, електрически опции „направи си сам“, „Идилия“и финландски продукти за къщата и улицата

Съдържание:

Видео: Електрическа пушечка: модели за горещо или студено пушене, електрически опции „направи си сам“, „Идилия“и финландски продукти за къщата и улицата

Видео: Електрическа пушечка: модели за горещо или студено пушене, електрически опции „направи си сам“, „Идилия“и финландски продукти за къщата и улицата
Видео: Нелепи Коментари за Доведената Болест 2024, Март
Електрическа пушечка: модели за горещо или студено пушене, електрически опции „направи си сам“, „Идилия“и финландски продукти за къщата и улицата
Електрическа пушечка: модели за горещо или студено пушене, електрически опции „направи си сам“, „Идилия“и финландски продукти за къщата и улицата
Anonim

Любителите на вкусната храна няма да устоят на изкушението да опитат ароматно парче пушено месо или риба в пушек. Често такива устройства за пушене се правят сами за домашна употреба.

Характеристики и предимства

Електрическата пушечка е подходяща за готвене на месни продукти, риба, колбаси и свинска мас. Такива структури се използват както за домашна употреба, така и за приготвяне на пушени продукти в производството. Когато избирате електрическа пушек, трябва да помислите за какви цели ще бъде предназначена. Ако не планирате да приемате голямо количество храна за пушене, тогава малка електрическа пушечка, в която можете да заредите до три килограма храна, е напълно подходяща. Разширените модели са подходящи за готвене до 15 кг месо, риба, свинска мас или колбаси. Такива дизайни често се използват в малки магазини или ресторанти. За промишлена употреба изберете модели, които са дори проектирани за 500 кг продукти.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Когато избирате пушене, трябва да вземете предвид силата му ., тъй като времето за готвене на продукта ще зависи от това. За домашна употреба е по-подходяща електронна коптильня с потенциал 500-600 W. При избора на голяма конструкция трябва да се има предвид, че в нея могат да се приготвят повече продукти, но такива модели не са мобилни, трудно се носят със себе си на пикник. Ако пушенето има нагревателен елемент, тогава не се изисква създаване на определени условия на работа. Когато инсталирате такъв дизайн, основното е, че има достъп до контакт 220 V. Тези дизайни са много удобни за домашна употреба.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Електрическата пушечка има следните предимства:

  • дълъг експлоатационен живот;
  • компактност - конструкциите не са много тежки (около 5 кг). Такава малка по размер и тегло единица може лесно да бъде транспортирана с вас в кола за излизане в провинцията, за да се готвят ароматни ястия в нея;
  • пълна безопасност;
  • с помощта на такива конструкции е възможно да се получи по-малко калоричен продукт; готвенето се извършва без добавяне на мазнини;
  • няма нужда да бъдете близо до пушенето по време на готвене. След като настроите устройството, можете да продължите с бизнеса си.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Изгледи

Когато избирате пушене, си струва да разберете кои модели са подходящи за горещо пушене и каква е особеността на студеното пушене. Необходимо е да се реши кой модел е подходящ за готвене на наденица или за свинска мас в апартамент или частна къща. При горещо пушене температурата може да бъде до + 120-150 градуса, времето за готвене на продуктите може да бъде до няколко часа. При студено пушене процесът на готвене ще отнеме много повече време. Приготвянето на ястието ще отнеме няколко дни. Продуктите се пушат при ниски температури до +25 градуса. Миниконструкциите са по-подходящи за дома, те могат да готвят до 3 кг ароматни ястия с дим.

Изображение
Изображение

Горещо пушене

Струва си да се разгледат ползите от горещо пушене на месо или риба. При този метод ястията са по -сочни, тъй като по време на процеса на пушене в продуктите се задържа влага. Но след като сте приготвили ястие по този начин, то не трябва да се съхранява дълго време. Без използването на консерванти или стабилизатори, ястията с горещо пушене не могат да се съхраняват дълго време; струва си да се ядат тези продукти в рамките на няколко дни. Продуктите се пушат при температури от +35 до +150 градуса, по -често те избират оптималната температура за готвене +90 градуса. В домашна машина за пушене се поставят до 5 кг наведнъж при мощност 500-600 вата. Ако има малко хранителни продукти, времето за готвене е по -кратко и може да отнеме няколко минути, докато при максимално натоварване си струва да чакате по -дълго - до около половин час.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Студено пушене

С този метод на готвене на храни, срокът на годност може да бъде много по -дълъг. Студено пушената храна може да се съхранява до няколко месеца. В процеса на готвене месото се опушва при ниски температури до +25 градуса за няколко часа, за рибите е необходимо температурата на обработка да се увеличи до +40 градуса. Осолете храната, преди да я опушите. Моделите със студено пушене обикновено са по -сложни. Те трябва да бъдат свързани към аспиратора. Агрегатите за студено пушене най -често са неподвижни, но могат да бъдат оборудвани с допълнителни функции като генератор на течен дим.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Комбинираният дизайн може да се нарече успешен . Този модел ви позволява да готвите храна както топла, така и студена. Можете да намерите модели, които имат подвижен захранващ блок. Можете да го вземете със себе си на пикници и да готвите храна на огъня. Моделът на две нива е разделен вътре от решетки, върху които е подредена храната, което ви позволява едновременно да готвите например месо и зеленчуци или да използвате други рецепти.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Преглед на готовите продукти

Когато избирате пушене, си струва да разгледате какви модели съществуват, да се запознаете с отзивите на потребителите и да изберете по -удобна и подходяща опция специално за всеки клиент. Съдейки по думите на купувачите, универсалните модели от неръждаема стомана са по -подходящи за домашна употреба, с тяхна помощ можете да готвите различни ястия при различни температури. Когато избирате модел, трябва да обърнете пряко внимание на обема му, колко плътно капакът приляга към тялото и вентилацията.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Hanhi Smokehouse получи добри отзиви . Финландската пушечка Hanhi се предлага в 10, 20 и 30 литра. 20 -литровият модел е оборудван с електрически нагревателен елемент. Материалът за този модел е неръждаема стомана с дебелина 2 мм, всички продукти имат специална тава за събиране на мазнини. На капака на конструкцията има термометър, който ви позволява да регулирате температурата по време на работа на уреда. Използвайки специален комин, не можете да се страхувате от миризмата на пушени меса в стаята по време на работа на устройството. Въпреки че съдейки по рецензиите, миризмата на мъгла в стаята все още леко присъства. Продуктите се пушат във финландската пушачка Hanhi за един час.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

За студено и горещо пушене можете да изберете електрическата коптильня Idyllia . Продуктът прилича на шкаф с контролен панел. Устройството стои изправено, което му позволява да заема малко място, не по-малко от хладилник със среден размер. Устройството работи от мрежата, за това просто трябва да го свържете. Пушачът има размери 500x600x1300 мм, теглото на устройството е 9 кг. Продукти с тегло 25 кг могат да се зареждат в устройството едновременно; до един товар могат да бъдат направени за един ден. Готвенето на ястия с горещо пушене ще отнеме до 3 часа. Използвайки метода на студено пушене, ще са необходими 2-3 часа за приготвяне на месни продукти и до 90 минути за рибни продукти.

Изображение
Изображение

Кое е по добро?

Не е трудно да използвате електрическа пушечка у дома. Този прост дизайн ви позволява да готвите пушени ястия у дома. Можете да готвите продукти както в готова пушачка, така и в ръчно изработено устройство.

За да може устройството да служи много по -дълго, трябва да се спазват следните правила:

  • редовно почиствайте пушенето от остатъци от мазнини, изгаряне и мръсотия. По този начин можете да се отървете от външни миризми и да премахнете спонтанното им изгаряне;
  • струва си да инсталирате устройството далеч от възможните източници на запалване, на място, защитено от вятъра;
  • за дървени стърготини, плодове и широколистни дървета като череша или елша са по -подходящи. Не използвайте иглолистни дървени стърготини, тъй като миризмата на смола може да развали вкуса на ястието.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Как да го направите сами?

Да направите пушачка сами не е толкова трудно, колкото изглежда. Можете да приготвите вкусни ястия доста бързо в електрическа коптильня. За мазни храни методът на студено пушене е по -подходящ, докато по време на процеса на готвене храната се опушва с дим, а излишният дим се стича надолу. Рибата, пилешките крилца и зеленчуците се приготвят най -добре чрез горещо пушене. При високи температури храната ще образува коричка и ще остане по -сочна отвътре.

Въпреки че електрическите пушачи не са много скъпи, общият интерес към тях доведе до факта, че цената им започна да се покачва. Ето защо си струва да се опитате да построите пушек със собствените си ръце. Често те вземат хладилник или електрическа печка за основа. Ако у дома има неработещи устройства, можете да направите устройството сами. За да направите пушек от печка или хладилник, си струва да нарисувате чертеж.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Подробна схема за проектиране ще помогне на начинаещия майстор да направи домашно устройство.

За да направите устройство със собствените си ръце, се нуждаете от следното:

  • отстранете устройството на охладителната система, свалете корпуса;
  • отгоре на корпуса трябва да се пробие дупка, за да се монтира димоотводния тръбопровод. Можете да свържете комин към тръбата, след което да я доближите до аспиратора. Ако е направено правилно, можете да пушите храна в стая без тютюнев дим;
  • електрическа печка се поставя в долната част на кутията, върху нея се поставя палет, където дървени стърготини бавно ще тлеят;
  • над палета е инсталиран лист с дървени стърготини, където мазнината ще се оттича от продуктите;
  • за да поставите или закачите храна за готвене, поставете решетката или закачете куките.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Домашният дизайн се състои от две функционални части: нагревателен елемент и тяло. Нагревателният елемент получава електричество директно от мрежата и загрява контейнера, където се изсипва дървесен чипс, именно от тях ще излиза топлина и дим. Извън конструкцията си струва да прикрепите термометър, който ще ви позволи да наблюдавате температурата по време на процеса на пушене.

Как да го използвате правилно?

Преди да поставите храната в пушенето, си струва да ги приготвите. Ако рибата се приема за пушене, тя трябва да бъде изкормена и накисната в саламура, за което те вземат чаша сол за 4 кг риба. Сафрид или скумрия се натрива със сол и се увива със стреч фолио, притиска се отгоре с капак и се държи така два дни. След това рибата се суши в продължение на два часа, охлажда се и се поставя на скара за пушене. Рибата се пуши за един до три часа, в зависимост от нейния размер.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

За да се приготви вкусно сочно месо, продуктът трябва да бъде предварително осолен. Ако парчетата месо са големи, те първо трябва да бъдат сварени и след това поставени в устройството. Същият метод се използва при пушене на домашни колбаси. Месото се задушава в устройството за 2-6 часа. За да съкратите времето за готвене на месото, можете да го натриете прясно със сол. Варете всеки продукт до пълно сваряване, тъй като продуктите стават негодни за консумация при повторна обработка с дим.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Посланик на храната може да бъде както следва:

  • суха;
  • мокро;
  • смесени.

Със сух метод срокът на годност на продукта може да бъде удължен до две седмици. За да получите сочно и нежно месо, струва си да използвате мокър или смесен метод на готвене.

Изображение
Изображение

Полезни съвети

Можете да използвате пушенето не само сред природата или в двора, често продуктите се пушат в апартаменти, на балкона. Преди да започнете работа, пушенето трябва да бъде предварително проверено. За да направите това, струва си да проверите концентрацията на дим, дали има открит огън в тигана, където се изсипват дървени стърготини, колко удобни са решетките за продуктите, ефективността на нагревателния елемент. В процеса на работа начинаещите занаятчии могат да срещнат някои трудности.

Изображение
Изображение

Когато свързвате устройството, важно е да запомните, че по време на експлоатацията на електрическа коптильня трябва да се спазват следните правила:

  • продуктите по време на готвене не трябва да влизат в контакт със стената или електродната мрежа;
  • електрифицираните елементи трябва да бъдат изолирани от корпуса;
  • продуктите не трябва да се докосват с ръце, проверете готовността им по време на процеса на готвене;
  • всички необходими компоненти трябва да бъдат изолирани;
  • влажността не трябва да надвишава 80%;
  • температурата на въздуха в помещението не трябва да бъде повече от +25 градуса.

Препоръчано: