Хладилник за зеленчуци и плодове: как да изберем домашен хладилник или отделение за зеленчуци?

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04

Наличието на собствена зеленчукова градина е чудесен начин да ядете храни с високо съдържание на витамини по -често с минимум вредни добавки и дори да спестите от това. Друго нещо е, че у нас сезонът на пресните зеленчуци и плодове не продължава през цялата година, а в консервирана форма всички тези дарове на природата лесно губят определена част от своите ползи.

Ако вашата собствена зеленчукова градина носи значителни количества реколта и искате да я запазите предимно свежа, трябва да закупите специален хладилник за зеленчуци и плодове.

Необходимите условия

За повечето съвременни потребители не е тайна, че дори обикновен домашен хладилник има зони с различни температури. Това не е минус от организацията на оборудването, а възможността да поставите всеки продукт в оптималните за него условия. Типично „зеленчуково“място е специална камера или чекмедже в долната част на основното отделение, но условията там не са идеални и има малко място.

Оптималният хладилник за вегетариански съставки може да има много различни температури на замръзване, но винаги с възможност за регулиране. Ако камерата е в състояние да направи това в автоматичен режим, обикновено температурата вътре в нея е от 2 до 7 градуса по Целзий. Но в същото време е важно да се поддържа влажността в камерата в рамките на 70-95%. Някои модели позволяват регулиране на температурата в диапазона 8-20 градуса, но тогава максимално допустимата влажност ще бъде 90%.

В някои случаи за съхранение на зеленчуци и плодове можете да използвате и специални отоплителни камери, в които температурата може да варира от 2 до 18 градуса над нулата.

В промишлен мащаб се използва оборудване с капацитет до 250 тона, но у дома, разбира се, се използват камери с по -скромни размери.

Много отделения са много желателни, тъй като твърде ниските температури за растителните продукти са подходящи само за кратко време. За да се избегне разваляне на такава храна, тя не може да бъде размразена рязко, поради което избраният хладилник трябва да може да повишава температурата постепенно, буквално с един или два градуса.

Принцип на действие

Издаването на специални хладилници за зеленчуци и плодове не е просто маркетингов трик за продажба на същия агрегат под ново име, а напълно отделно оборудване. Описаните продукти са податливи на влиянието на различни микроорганизми, а също така могат да загубят вода по време на процеса на замразяване, което разваля както вкуса, така и външния вид.

Първото нещо, което подобно устройство прави, когато е заредено, е шоково замразяване. Различава се с това, че има рязък спад на температурата, който обикновено не достига отрицателни стойности. Този подход ви позволява ефективно да унищожите всички възможни бактерии, които биха могли да провокират процесите на гниене или разлагане, но в същото време за много зеленчуци и плодове температурата скоро се повишава, в противен случай тропическите плодове просто ще бъдат унищожени отвътре.

За всеки вид плод се задава специална температура за постоянно съхранение. Например, за морковите се нуждаете от строга нула, за гроздето можете да направите релаксация - до 2 градуса по Целзий, ябълките няма да се влошат дори при +4, но южните банани не трябва да се съхраняват при температури под +7, въпреки че е също не си струва над +12.

От основно значение е не само температурата вътре в камерата, но и влажността, която трябва постоянно да се поддържа на определено ниво. Като се има предвид, че в такъв блок зеленчуците и плодовете, като са затворени, могат да се съхраняват в продължение на месеци, производителят е длъжен да обмисли вентилационната система , защото е просто невъзможно да се регулира нивото на влажност по друг начин. Системата внимателно следи нивото на влага във въздуха във вътрешността на камерата и при необходимост всмуква въздуха отвън, за да не се забиват даровете на природата.

В повечето случаи такова оборудване извършва всички сложни изчисления самостоятелно, така че не се изискват специални познания от страна на потребителя. Устройството предполага наличието на няколко вградени програми, всяка от които е предназначена за определен плод или зеленчук - собственикът може само да натисне съответния бутон и да бъде сигурен, че съдържанието на хладилника няма да се влоши.

Критерии по избор

Ако беше решено, че такова оборудване ще бъде много полезно у дома, тогава преди да направите покупка заслужава да се обърне внимание на характеристиките, които трябва да се следват при избора.

• Размери (редактиране) … Къщата не е склад, така че камерата все още трябва да бъде поставена някъде, така че да не пречи на никого. Отделен момент - той трябва свободно да преминава през съществуващите врати, защото обикновено такова оборудване не се разглобява.
• Множество температурни зони … Големите магазини могат да си позволят еднокамерна единица за всеки вид зеленчук или плод, но за дома е желателно да има няколко секции, така че цялата реколта да се побере в една камера. Всеки раздел трябва да се регулира отделно, тъй като всички продукти не могат да се съхраняват при една и съща температура.
• Сила на звука … Хладилните камери за плодове и зеленчуци се произвеждат с обем 35 литра. Собственикът трябва да помисли предварително колко обем се нуждае, тъй като малък хладилник няма да реши проблема му, а големият агрегат е много по -скъп и дори при преобладаващия престой той все още не осигурява подходящи условия за съхранение.
• Материал … Желателно е скъпото оборудване да е издръжливо и да не губи привлекателния си вид възможно най -дълго. На тези изисквания най -добре отговарят кутиите от неръждаема стомана, но боядисаните хладилници бързо се износват отвън.
• Охлаждащ тип … Статичните хладилни шкафове работят на принципа на естествената циркулация на въздушната маса, поради което температурната разлика в отделните зони в тях често се различава в местоположението на рафта - отгоре или отдолу. Динамичните модели принуждават студения въздух с вентилатор, така че тук местоположението на температурните зони е по -подчинено на потребителските настройки.