Индукционна печка (43 снимки): плюсове и минуси, принцип на работа. Какво е и как работи? По какво се различава от електрическата печка? Отзиви

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 05:26

Кухненското оборудване е много ценен вид оборудване в ежедневието. И непрекъснато се подобрява. Един от най -модерните варианти за такива устройства е индукционна печка.

Принцип на действие

Основната схема, по която работи всяка индукционна печка, е много проста. Под стъклената или стъклокерамичната плоча е скрита медна намотка. Когато през намотките му тече ток, възниква електромагнитно поле. Колебания с висока честота и стават източник на индукционен ток. И той, действайки върху магнитопропусклив съд, го нагрява.

Предимства и недостатъци

Всеки иска, разбира се, в кухнята да се използва само надеждно и модерно оборудване. Този списък включва индукционна печка. Но проблемът е, че за нея са създадени редица положителни и отрицателни митове. Някои абсолютизират предимствата, докато други говорят за недостатъците. Нека се опитаме обективно и безпристрастно да разберем тази тема. Безспорните предимства на готварска печка, използваща принципа на електромагнитна индукция, са нейната елегантност и прилична функционалност. Но има и такива твърдения:

• индукционното огнище се загрява по същия начин като конвенционалната конструкция от стъклокерамика, поради което допълнителната дъска е нерационална;
• цената е много висока;
• съществува риск за здравето;
• ще трябва да закупите и специализирани ястия;
• инсталирането е много трудно;
• индукционен плот не може да се поставя върху други домакински уреди.

В действителност, в сравнение дори с най -добрите електрически печки, които използват халогенни нагреватели, индукционните продукти работят по -бързо. Ако поставите 2 литра вода при стайна температура на обикновена електрическа печка, тя ще се доведе до кипене за 10-12 минути. Ако панелът използва електромагнитна индукция, времето за загряване се намалява до 5-7 минути и консумацията на ток не се увеличава твърде много. Изключение е режимът на ускорено отопление, но той напълно се оправдава. Това вече е достатъчно, за да се каже със сигурност: индукционният плот определено превъзхожда конвенционалния стъклокерамичен дизайн. Но също така печели по отношение на ефективността. То достига почти 90% . За газовите горелки тази цифра е само 65%, а за стъклокерамичните повърхности - 60%.

Следващото общо твърдение - опасности за здравето - също е неправилно. Повърхностното нагряване няма да започне, ако няма съдове за готвене . В края на краищата, това е капацитетът, който трябва да получи електромагнитен импулс и следователно, без него, опасността от изгаряне е нулева. И дори да има голяма тенджера или тиган, периметърът на котлона не се нагрява. Всички пръски и разлята течност, разлятата храна могат да бъдат отстранени незабавно: в края на краищата повърхността ще остане студена.

Изгарянето на храна, държачи, кърпи, дървени лъжици е изключено. Проблемът с изгорените мазнини, който е проклятие на домакините от много години, е напълно решен. Тъй като панелът е изключително гладък, повечето замърсявания могат да бъдат отстранени без проблеми с леко влажна гъба. Най -сериозните петна и замърсявания се отстраняват по същия начин, както от стъклокерамичните котлони. Липсата на отопление на самата печка или на част от нея ви позволява да изключите характерната задуха в стаята. А също така предимствата на индукционните модели са:

• отлична точност на температурен контрол;
• голямо разнообразие от фабрични програми;
• перфектно спазване на режима за готвене на всяко ястие;
• наличието на малки плочки за маса, които помагат в малка кухня, на село и дори в хотел.

Но всичко по -горе не означава, разбира се, че индукционните печки са идеални във всяко отношение. Принципът на тяхната работа провокира появата на леко бръмчене при работа. Понякога е много досадно, може да отклони вниманието от важни въпроси и сериозни мисли. Индукционният котлон няма да загрява съдове с диаметър по -малък от 12 см. Тоест варенето на кафе в джезве е невъзможно.

Стъклокерамичната повърхност е крехка. С него трябва да се работи внимателно и внимателно . Ако падне нещо тежко, вероятността от сериозно счупване на панела е много голяма. Опасностите от нискочестотните магнитни полета са преувеличени. В риск са само хората с импланти за пейсмейкър. Индукцията също няма ефект върху качеството на приготвяната храна. Остава да споменем още един недостатък на индукционните печки: тяхната висока цена. Значителната такса е напълно оправдана от факта, че в бъдеще устройството ще консумира по -малко електроенергия. Но има и възможности за спестяване при покупка.

Цената силно зависи от популяризирането на марката: понякога надплащането не е за качеството, а за марката. Дори един производител има фабрики в различни страни. В същото време те работят с различни разходи, а производствените разходи се различават с десетки проценти. Броят на спомагателните функции също влияе върху цената.

Необходимо е внимателно да изберете само необходимите опции, за да не плащате пари за ненужна функционалност.

Какви прибори мога да използвам?

Има популярно погрешно схващане, че почти всички кухненски прибори ще трябва да бъдат сменени. Но в действителност всичко е по -просто. Затоплянето на съдове чрез електромагнитна индукция е възможно, когато поне долната част е направена от феромагнитни материали. Тоест вещества, които взаимодействат с магнитно поле. Ако постоянен магнит се залепи за повърхността на тенджера или тиган, няма смисъл да го променяте. Но дори и без специални проверки, можете безопасно да използвате контейнери:

• излято желязо;
• неръждаема;
• емайлиран.

Що се отнася до керамиката и стъклените изделия, в чистата си форма тя наистина не се вписва. Но ситуацията може да бъде поправена с помощта на диск, изработен от феромагнитна сплав. Цената му е сравнително ниска. Благодарение на това устройство ще бъде възможно да се нагрява храната директно в саксиите. Струва си обаче да запомните минималния диаметър: той е 12 см.

При избора на съдове, разбира се, трябва да се вземат предвид специфичните характеристики на определен материал. Те влияят върху използваемостта, дори ако магнитните параметри са приблизително еднакви. Неръждаемата стомана е устойчива на корозия и почти не се окислява. Ако го използвате за готвене, полезните свойства на храната ще бъдат напълно запазени. Съдовете от неръждаема стомана могат да се поставят в хладилника или в студена стая (на балкона) - вкусът на храната няма да се влоши.

Емайлираният контейнер е съвместим и с индукционни печки. Но е необходимо внимателно да се провери дали дъното няма нередности. Колкото по -близо е до самолета, толкова по -добре. Препоръка: същото правило се спазва при избора на съдове за класически електрически печки. Дисковете също трябва да имат възможно най -плоска тенджера или тиган. Можете спокойно да използвате чугун. Просто трябва да запомните, че той е доста крехък. Дори професионалистите използват съдове от чугун за готвене на индукционен котлон. Този материал е подходящ и за тези, които обръщат много внимание на здравословния начин на живот. Има още няколко нюанса:

• евтините (по -малко от $ 20) контейнери очевидно не са подходящи за индукционно огнище;
• съвместимостта на приборите, маркирани със съответните знаци (4 вертикално разположени бримки) е гарантирана;
• не поставяйте съдове с тънко дъно (по-малко от 0,3-0,4 см) на такава печка.

Къде да инсталирате?

Друга популярна „история на ужасите“е, че ще трябва да изберете място за индукционни печки почти с помощта на инженери. В действителност има само три ограничения. Не трябва да е над устройства:

• фурна;
• пералня;
• съдомиялна.

По очевидни причини си струва да извадите и индукционната плоча от хладилника. Не само, че той е силно засегнат от индукцията. Загряващите съдове също частично затоплят хладилните камери. Това е вярно независимо от вида на огнището.

Важно: всички монтажни работи трябва да се извършват само от квалифициран техник . Стъклената керамика е крехка. Най -малката небрежност може сериозно да го повреди и така че повърхността да не може да бъде възстановена. Професионалистите смятат, че индукционният плот трябва да бъде свързан чрез отделен захранващ кабел. Той е свързан директно към битовия електрически панел, а за по -голяма безопасност се използва прекъсвач. Много е добре, ако проводникът е свързан към специален контакт, към който е свързан плота. Свързването директно с кабел не се счита за достатъчно безопасно и няма да бъде препоръчано от никой експерт.

Трябва да намерим място, където ще бъде най -лесно да приложим тези препоръки. Така наречените седалки в работните плотове се изрязват с мозайката. Разфасовките в краищата са залепени с мебелен ръб. Подходящ е и уплътнител на силиконова основа. Тези стъпки ще ви помогнат да избегнете намокрянето на нарязаната повърхност. Разбира се, струва си да изберете възможно най -сухо място, за да намалите допълнително риска.

По какво се различава от електрическата печка?

Класическа електрическа печка първо загрява диска и едва оттам топлината навлиза в съдовете за готвене. Индукционният тип прехвърля топлинна енергия директно към нагрятите съдове и готвенето е по -бързо. Но това е много по -взискателно към използваните съдове, които задължително трябва да притежават магнитни свойства. Има обаче няколко разлики, които поддържат традиционните електрически печки:

• възможност за независимо свързване (без да се свързвате с професионалисти);
• не твърде голяма разлика в консумацията на енергия (ако изберете икономичен режим);
• се осигурява достатъчно ниво на безопасност, ако е инсталирано правилното окабеляване и се спазват елементарните предпазни мерки;
• въздухът е чист като индукционен еквивалент.

Изгледи

Настолен плот

Обикновено такива продукти са оборудвани с 1-2 горелки. Повърхността на индукционните преносими готварски печки е предимно от стъклена керамика, но понякога се използва закалено стъкло. Първата версия на покритието не се срутва дори от силен удар и сериозно нагряване. Но стъклената керамика е доста скъпа и повърхността им е твърде лесно покрита с драскотини. В сравнение с индукционен котлон в пълен размер, плотът е по-икономичен: консумира по-малко ток.

Тази опция спестява място. Полезната площ в кухнята се абсорбира минимално. Настолна индукционна печка е идеална за страната, където винаги липсва място. Това, което е важно за мнозина, изглежда и по -красиво, по -добре в съответствие със съвременните тенденции в дизайна. Устройството може да има различни геометрии. Дизайнерите се опитват да намерят най -доброто, от естетическа гледна точка, разположението на горелките и идеалните цветове.

Сериозно предимство на настолния дизайн може да се счита и за неговата мобилност. Плочките се предлагат с докосване или механично управление. Що се отнася до броя на опциите, те са почти толкова добри, колкото и стационарните продукти. Но, разбира се, обемната фурна липсва. Най -добрите модели имат следната функционалност:

• поддържане на постоянна температура;
• таймер;
• настройване на програми;
• определяне размера на съдовете и техния материал.

Някои плочки могат автоматично да спрат да работят, ако се разлее течност. Ускореният режим също е полезен. Увеличаването на броя на опциите обаче се превръща в увеличение на цената на продукта.

Вграден

Именно тези печки идват с фурната. Те са предпочитани в професионалните кухни заради повишената им производителност. Вграденият плот почти винаги има 4 зони за готвене. Друга важна характеристика е използването на голям брой терморегулатори, таймери и други аксесоари. Покупката на вградена плоча е оправдана и за частна къща, тъй като разликата в цената с настолни продукти е напълно оправдана от експлоатационните предимства.

Как да изберем?

Индукционните котлони все още се използват твърде рядко. Моделите за маса се препоръчват за тези, които живеят сами. За млади семейства, където все още няма деца, такъв продукт също ще бъде добър избор. Пълноценна вградена печка е подходяща за тези, които обичат да готвят оригинални ястия и за големи семейства. На някои места захранването е нестабилно. За да страдате по -малко от неговите неуспехи, можете да си купите комбинирана печка. В него 2 горелки се захранват с електричество, а 2 - с газ . Но ако изборът е направен в полза на точно такъв дизайн, ще трябва да се вземат предвид всички ограничения за безопасност.

Броят на позициите на превключвателя на захранването е важен. Ако те са малко, печката ще бъде по -евтина. Но с такива продукти е по -малко удобно да се работи. Режимът на ускорено отопление не трябва да се надценява: той не е подходящ за готвене, тъй като продължителната работа в този режим е невъзможна. Максимумът е ускореното приготвяне на кнедли или кнедли и не бива да разчитате на пържене на месни котлети.

Някои ястия се препоръчват да се готвят на открит огън . Неговата имитация в индукционен котлон е вдлъбната сферична горелка. Важно: когато в къщата има малки деца, животни или птици, трябва да изберете плочи със заоблени ъгли или с метален кант: те ви позволяват да избегнете наранявания от остри ръбове. Изборът на печка за конкретно място е не по -малко актуален. Необходимо е достатъчно място за монтаж на неподвижни огнища. И дори опциите за настолни компютри заемат определена област. Много е важно избраната зона да е стабилна и далеч от хладилници, перални и съдомиялни машини.

Изключително полезна опция е изборът на конкретен режим за отделните котлони. Тогава ще бъде възможно да се приготвят няколко ястия наведнъж, различаващи се по техните характеристики. Най -ефективните (и скъпи) индукционни котлони могат временно да спрат работата си с натискане на бутон. По -късно готвенето ще се възобнови с първоначалните настройки.

Топ производители

KitFort

KitFort KT-114 е отлична индукционна печка с бутон. Мощността му е 1,6 kW. Потребителите могат да се възползват от една от петте предварително инсталирани програми. Струва си да разгледаме по-отблизо модела KT-115. Мощността му е малко по -висока: 2 kW. Много хора ще харесат сензорната система за управление и 8 -те работещи програми.

Gastrorag

Оценките последователно включват продуктите на компанията Gastrorag. Някои потребители смятат, че той е дори по -добър от Kitfort. Много опитни готвачи споделят това мнение. Настолният модел TZ BT-350D2 ви позволява да загрявате храна от 60 до 240 °. Размерите му са 60,5X36X6 см. Печката консумира 3,5 kW и има 2 отоплителни секции. Масата на конструкцията е 5,8 кг. Корпусът е изработен от термоустойчива пластмаса. Като алтернатива, помислете за TZ BT-180K. Неговите параметри:

• тегло 2, 6 кг;
• консумация на енергия 1,8 kW;
• размери 34, 4X32X7 см;
• 1 отоплителна секция;
• максимално натоварване 15 кг;
• таймер за 180 минути.

Gemlux

Индукционен котлон на марката Gemlux GL-IC3510PRO консумира 3,5 kW, а корпусът му е изработен от неръждаема стомана. Размер - 45X36X12, 9 см. Смесен контрол (сензорно -механичен). Устройството има 10 нива на мощност. Вграденият таймер е проектиран за 24 часа.

Отзиви

В допълнение към анализа на техническите показатели е целесъобразно да се обърне внимание на обратната връзка от преките потребители. По този начин моделите Siemens EX375FXB1E дават положителни оценки. Той се откроява с впечатляващото си качество и поразителен дизайн. Сред положителните характеристики са наличието на таймер и временна блокираща функция.

Можете също така да разгледате по -отблизо Gorenje IT 332 CSC. Този модел, макар и да не е бюджетен, може да задоволи нуждите на повечето хора. Смята се за просто и с високо качество. Има сензорни превключватели. Основното управление се осъществява с помощта на бутони. Дизайнът включва и таймер.

Те говорят добре за печката с една горелка Kitfort KT-101: тя е призната за една от най-добрите в своята категория. Мощността на продукта е 2 kW. Има 10 режима на работа, но блокирането не е възможно. Черната стъклокерамична повърхност изглежда привлекателна.