Как да съхранявате лука? Ами ако изгние, когато се съхранява в апартамент? Мога ли да го съхраня в хладилник? Правилното съхранение на беления лук у дома, срокът му на годност

Съдържание:

Видео: Как да съхранявате лука? Ами ако изгние, когато се съхранява в апартамент? Мога ли да го съхраня в хладилник? Правилното съхранение на беления лук у дома, срокът му на годност

Видео: Как да съхранявате лука? Ами ако изгние, когато се съхранява в апартамент? Мога ли да го съхраня в хладилник? Правилното съхранение на беления лук у дома, срокът му на годност
Видео: МРАЗКОМ Ремонт на хладилник - изгнил праг 2024, Март
Как да съхранявате лука? Ами ако изгние, когато се съхранява в апартамент? Мога ли да го съхраня в хладилник? Правилното съхранение на беления лук у дома, срокът му на годност
Как да съхранявате лука? Ами ако изгние, когато се съхранява в апартамент? Мога ли да го съхраня в хладилник? Правилното съхранение на беления лук у дома, срокът му на годност
Anonim

Трудно е да си представим пълноценно готвене без лук, поради което задължително се отглежда в градината, яде се през сезона и се съхранява до следващия. Вярно е, че не винаги е възможно да се запасите с лук, така че да не се влоши и да не приключи предсрочно. Това не е най -сложното нещо, но със сигурност не боли да го изучавате.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Обучение

Лукът, който расте на мястото, определено трябва да узрее. Това отнема от 3 до 4 месеца (в зависимост от сорта). Луковиците обикновено се берат през август, по -близо до средата на месеца.

Как да разберем, че луковиците са узрели: перата им трябва да изсъхнат, а люспите трябва да станат плътни . След това реколтата се изкопава и изсушава. Ако времето е горещо и сухо, те просто се оставят в градината за една седмица или малко по -малко, като се обръщат корените от време на време. Слънцето, между другото, помага за справяне с патогени, които могат да останат на повърхността на луковиците. Ако времето е лошо, е дъждовно и влажно, лукът се сгъва под навес върху мрежа от черупки. Можете просто да го поставите на добре проветриво място.

С почистването и сушенето всичко изглежда ясно, но това е само първата част от подготвителната работа . Когато перата на лука изсъхнат напълно и шията стане тънка, самият лук е в златиста люспа, можете да го приготвите допълнително. Необходимо е да се отреже шията, оставяйки около 5 сантиметра, след което да се отстранят корените.

Ако впоследствие плодовете са вплетени в плитки, перата може да не се подрязват.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Следващият етап е сортирането на кореноплодни култури . Те трябва да бъдат калибрирани, за да се премахнат всички повредени и деформирани. Но те не трябва да се изхвърлят, можете да ги изядете веднага или да ги нарежете, за да добавите към кисели краставички и маринати. Но е по -добре да премахнете болните луковици незабавно.

Между другото, не всички сортове лук са подходящи за дългосрочно съхранение. По -късните култури са по -подходящи в този смисъл . Съхраняват се тихо до края на пролетта. Жълтите луковици също се считат за най-добрите дълготрайни, докато червените и белите луковици се съхраняват по-малко. Белите се развалят бързо, почти е невъзможно да се приготвят за месеци на съхранение.

Изображение
Изображение

Необходимите условия

Ако реколтата не се съхранява в подходящи условия, тя ще умре. По -точно, той ще се влоши преди време. Основният критерий за избор на място за съхранение е сухотата. Влагата убива луковиците повече от всичко друго. И поради влагата културата е болна.

В допълнение към сухота, лукът се изисква:

  • проветряване;
  • в близост няма източник на топлина;
  • липсата на неприятелски квартал (не трябва да съхранявате лук до картофи, цвекло и моркови);
  • потъмняване.
Изображение
Изображение

Между другото, само лук, обелен от земята, се съхранява. Изглежда толкова очевидно, но начинаещите могат да разсъждават, че подобно на морковите с цвекло, лукът не трябва да се обелва. Но това ще бъде първата стъпка за съсипване на реколтата.

Има много начини за съхранение на лук, а има и много форми, където той би могъл да бъде удобно поставен . Лукът се съхранява в чорапи и ленени торби, контейнери и хартиени кутии. Тоест тези, които нямат мазе, изба, лятна резиденция, тези, които са принудени да съхраняват реколтата си строго у дома, също няма да останат без удобната си опция за запас.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Преглед на методите

трябва да бъде отбелязано че методите на съхранение често имат характер на приемственост на семейството . Който и да е направил същото в семейството, продължава: дъщерите повтарят опита на майките и бабите и пр. И може дори да не подозират, че има много повече методи за съхранение и във всеки случай може да се окажат още по -удобни.

Изображение
Изображение

В хладилник и фризер

Студеният метод е съхраняването на лука при нулева или ниска температура (-3 градуса). При такива температури реколтата не е застрашена от гниене, но пулпът на плодовете няма да замръзне, което е много удобно . И въпреки че мнозина не вярват, че лукът няма да замръзне, това е доказано многократно - обвивката предпазва пулпата от замръзване. Можете да достигнете тази температура в хладилника, така че можете да изпратите лук там за зимата. Но изглежда, че остъкленият балкон е по -подходящ за тези цели. Само защото има повече място.

Можете също така да бъдете критични към хладилника, защото обичайната температура там е средно +5 градуса . И за луковиците това не е най -добрият вариант - на повърхността на плода се образува влага, а за тази култура, както вече беше споменато, тя е верен спътник на гниенето. Ето защо, ако наистина го съхранявате, по -добре е във фризера: от два месеца до шест месеца реколтата може да лежи там. Един проблем е, че няма достатъчно място.

Въпреки това, лукът обикновено се съхранява във фризера по различен начин: нарязва се предварително и се опакова в торби или контейнери с цип. Можете дори да направите картофено пюре от лук, което след това може удобно да се добави към котлети и много други ястия.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

При стайна температура

Този метод се нарича топъл и се използва може би по -често от други. У дома температурата често се поддържа в рамките на плюс 18-22 градуса . В този случай влажността в апартамента трябва да бъде 60-70%. Следователно плодовете се поставят върху мецанина, например, върху изолирана лоджия и много често се съхраняват в контейнери под леглото.

Тъй като лъкът, вързан на плитки, е много декоративен и дори лък в чорапогащник може да изглежда красив, собствениците решават да го закачат в кухнята, точно по стените . Да, такава селска уютна атмосфера е доста очарователна, само топлината от отоплителните устройства влияе отрицателно върху безопасността на лука. Вероятно при такива условия той няма да оцелее до пролетта.

Може би необходимостта от съхранение на лук ще бъде мотивацията най -накрая да разтоварите мецанините и да ги направите за съхранение на лук. Много е удобно: тъмно е, сухо и не се вижда.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

На балкона

Ако балконът не е изолиран, а остъклен, лъкът обикновено се съхранява там. И има достатъчно място, а температурата е нормална и можете да проветрявате. По -удобно е да направите това в контейнери, на стелажи - за да спестите място . В допълнение, съхранението изглежда по -естетически по този начин. Простото разпръскване на пода не е най -добрият вариант.

И също така е важно лукът да не се съхранява заедно с картофите: въпреки че последните така или иначе не трябва да са на студения балкон.

Изображение
Изображение

В килера

Отново, ако са изпълнени всички основни условия и изисквания, ако е тъмно, сухо, има достатъчно място, килерът е удобен вариант. Но само ако нежеланите за това растение съседи не се съхраняват там. Кутиите и картонените кутии са подходящи за съхранение, но могат да се използват и хартиени или ленени торби.

Срокът на годност на стандартен лук е до края на пролетта, а в килера той може да "доживее" до този момент.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

В мазето и мазето

Логично е да искате да изпратите прясната реколта там, за да не претоварвате жизненото пространство с глави лук. Но ако тези помещения са влажни и влажни, те определено не са подходящи. Ако всичко е поносимо, можете допълнително да обработите стените и пода с вар или тебешир. Можете просто да поставите вар в ъглите по стените - вар абсорбира перфектно влагата . Но това е при условията, че няма толкова влага. Ако водата често се натрупва в мазето, определено е невъзможно да съхранявате лук там.

С натрошен тебешир те правят това: килограм прах на 10 кг лук, обработват равномерно (праха) всеки плод, без да правят слоя креда много дебел . По време на съхранение прахът ще абсорбира излишната влага, което ще попречи на лука да се разболее.

А в мазето и мазето консервираният лук често се съхранява: методът не е най -очевидният, но заслужава внимание. Може просто да се маринова и след това ще се превърне в пикантна съставка за огромен брой ястия.

Червеният лук, например, може да бъде перфектно запазен в балсамов оцет, дори не е необходимо да правите това с нарязана глава, можете да го приберете цял.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Ами ако лукът изгние по време на съхранение?

Никой не е щастлив, ако лукът е нарязан, но отвътре той е влошен, изгнил. И причините за това може да са различни.

Защо лукът гние:

  • заболявания - обикновено с гъбичен или бактериален произход, признаци на заболяване при лука се появяват именно по време на съхранение;
  • висока влажност в помещението - това не е необходимо да се обяснява, лукът не го понася;
  • неправилно опаковане - например, няма да е възможно да се съхраняват крушките в полиетилен за дълго време;
  • излишък от азотни торове - ако на етапа на растеж растението е било третирано с тях твърде много, реколтата вероятно е била бърза и обемна, но при последващо съхранение може да има проблеми, а основното е ранното гниене.

За да не започне гниенето на лука, трябва да се предотврати възможна патология, а не да се създават условия за неговото развитие.

Изображение
Изображение

Гниенето може да бъде предотвратено по следните начини:

  • дори през пролетта, по време на засаждането, посадъчният материал се третира предварително с разтвор на манган;
  • използвайте умерено превръзки, изберете правилните състави (например лук като поташ), това ще укрепи растението дори на етапа на растеж;
  • внимателно приберете реколтата - тя може да бъде повредена на ръка, отрязана с нестерилен инструмент, оттам и болестта и слабостта на плодовете;
  • висококачествено сушене - ако лукът не е напълно изсушен, той определено ще започне да гние;
  • изсушаване и дезинфекция на помещението, където ще се съхранява реколтата, често има цветя на същия балкон през лятото и есента и евентуално почвата в тях е замърсена;
  • организация на нормална вентилация;
  • периодичен преглед на луковиците, за да се разбере дали са в нормална форма или има отхвърляне.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Между другото, не трябва да се отказвате от съвременните изобретения. Например, на градинските пазари днес не е проблем да се намерят специални контейнери за съхранение на лук . Те могат да се съхраняват на балкона, в килера, дори в кухнята (ако няма друго място). Изглеждат естетически, лъкът е в ред там, удобно е да го вземете, нищо не пада. Такива контейнери имат отвори за вентилация, с една дума, всички условия са изпълнени.

Можете да съхранявате лука в плетени кошници, в метални - също изглежда красиво . В кошниците, поради самия им дизайн, има априорна вентилация. Някой вярва, че е правилно да съхранявате лука в дървени кутии и това е вярно. Можете дори да разделите кутиите на разделения, за да сортирате зеленчуците.

Всеки метод е добър, основното е да подготвите правилно луковиците и да спазвате основните условия за съхранение.

Препоръчано: