2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04
Храната на огън има невероятен вкус, съблазнителен аромат и неизменно се свързва с лятната ваканция. Почти всеки летен жител и собственик на частна къща има мангал - това е първият помощник за приготвяне на барбекю от месо или риба. Такова устройство обаче може да бъде много по -функционално, което ви позволява да готвите други ястия на открит огън. Говорим за т. Нар. Казан-скара.
Особености
Барбекю означава метална купа с решетка за готвене на ястия на открит огън. Принципът на действие на такива структури е доста прост. На дъното на купата трупите се изгарят в специален контейнер, получените въглища се използват за готвене. В допълнение към дърва за огрев можете да използвате готови въглища.
Казан-мангал е печка, чийто пламък загрява поставените в нея дебелостенни съдове (казан) . Има и барбекю скара за готвене на барбекю. Това устройство ви позволява не само да пържите месо върху решетка или шишчета, но и да готвите пилаф, супи и варете вода. Можете да организирате истински ориенталски тандир за приготвяне на „правилни“узбекски и туркменски ястия, плоски торти.
Характерна особеност на дизайна е наличието на отвори за изпускане на пара, което осигурява високи температури, суха топлина.
Като цяло конструкцията представлява метална кутия и основа от няколко метални листа, монтирани под казана. Той се спуска в пещта с 2/3 от неговата част, това е единственият начин да се постигне равномерно нагряване на контейнера, което е една от основните тайни на вкусния пилаф. Мангалът е камина с отворен тип, така че височината на работните повърхности трябва да е удобна и безопасна. Ако видимата част на казана е твърде висока, потребителят може да се изгори. Ако е твърде ниско, той ще трябва да се навежда през цялото време по време на процеса на готвене, което е неудобно. Оптималната височина е 80-85 см от земята.
Тайната на уникалния вкус на ястията, приготвени с помощта на казанска скара, също се крие в използването на определен вид дърва за огрев . На първо място, трябва да се помни, че е неприемливо да се използва шперплат, дървен материал, а също и иглолистна дървесина, за да се запали огън в скарата.
Но използването на брезови, елхови, черешови, ябълкови и дъбови трупи ще даде на храната деликатен приятен аромат.
Материали за изработка
Повечето съвременни барбекюта са изработени от метал, което се дължи на високата термична ефективност на материала, неговата пожарна безопасност, възможността за производство на мобилни устройства и лекотата на поддръжка. Традиционният мангал е меден или чугунен вариант с дебелина на стената най -малко 2 мм. Първото нещо, което идва на ум, когато споменавате такъв дизайн, е голямото тегло на барбекюто. Въпреки това, точно такава структура е в състояние да издържа на температури до + 700 ° C, не се поддава на корозия, позволява ви да готвите наведнъж за голяма компания, е стабилна, здрава и издръжлива.
Домашните майстори често адаптират различни устройства и материали за основа за барбекюто. Така се появяват устройства, сглобени от колесни дискове, бъчви и други импровизирани средства.
Такива устройства са добри поради ниската си цена и възможността да ги монтират за специфичните нужди на собственика. Ако е необходимо, устройствата могат да имат сменяеми тръби за отстраняване на дим или чайник, инсталиран във фурната, оборудван с пушене и барбекю.
Стационарните устройства обикновено са поставени от тухли , тъй като при тяхното използване е възможно създаването на цели комплекси (с мангал, барбекю, казан, плот и други). Такива сгради се отличават с дълъг период на експлоатация и атрактивен външен вид. Само червени огнеупорни и шамотни тухли са подходящи за монтаж.
Видове строителство
В зависимост от подвижността на барбекюто има няколко разновидности.
- Стационарен Това са масивни конструкции, които не могат да бъдат преместени. По правило те са положени от тухли, имат няколко повърхности за готвене, могат да бъдат оборудвани с козирка, покрив.
- Преносим Мобилни устройства, които са лесни за транспортиране. Те могат да бъдат сгъваеми, сглобяеми, а също и подвижни (имат колела).
Ако над мангала има скара, тогава такова устройство се нарича барбекю.
Ако говорим за метални барбекюта, те могат да бъдат дебелостенни и тънкостенни. Първите се отличават с дълъг експлоатационен живот, обикновено са неподвижни. Вторият е прерогатив на мобилните устройства, тъй като по -тънките стени осигуряват по -малко тегло за барбекюто. Логично е, че малка маса подвижно барбекю е един от най -важните му критерии.
Стационарните "печки" могат да бъдат ъглови и универсални . Благодарение на своята компактност, ъгловата единица спестява място в градината. Универсална скара е опция, чиято инсталация не е свързана с определено място на сайта, а също така включва няколко повърхности за готвене.
Що се отнася до материала на производство, в зависимост от вида му, мангалите са от няколко вида
- Тухла . Характеризира се със способността да изгаря до високи температури и да отделя топлина за дълго време. Това ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж или да приготвяте ястия за голяма компания на няколко партиди, без да се страхувате, че скарата е студена. Такива устройства, за разлика от металните аналози, не корозират, понасят негативните ефекти на външната среда, експлоатационният живот на правилно сгънатото барбекю е век. Именно тухлената конструкция ви позволява да организирате комбиниран мангал, включващ няколко котлона, плот и дори мивка. И накрая, такива устройства изглеждат солидни и уважавани. Те определено ще се превърнат в украса на сайта. „Недостатъците“на тухлените мангали са доста дългият срок на тяхното изграждане (за подготовката на основата са необходими поне 14 дни), трудоемкостта и високата цена на строителния процес.
- Метални . Характеризира се с пожарна безопасност, бързо загряване, лесен монтаж. Най -простият дизайн може да бъде направен ръчно от метални листове или цев с подходящ размер. Има и подправени опции, които се отличават със своята изтънченост на външен вид.
- Комбинирано . Комбинира както тухлени, така и метални елементи. Като правило, той е изработен от метал в метална кутия. Тази опция има желязна основа под казана.
В зависимост от броя на котлоните и предназначението им се разграничават казаните:
- с грил за барбекю (идеален за готвене на пържено месо, риба);
- с пушене (пушенето може да се използва не само за получаване на сушено и пушено месо, но и за приготвяне на барбекю);
- с казан, в който е удобно да се вари вода, да се варят супи, да се варят картофи и пилаф.
Подреждане на мястото
Ако искате да направите стационарна скара, първо трябва да решите мястото на нейното инсталиране. Тя трябва да бъде равна площ с нормална влажност на почвата. Препоръчително е да го поставите на разстояние най -малко 4 м от къщата и банята, както и други запалими сгради. Не монтирайте конструкцията близо до огради. Ще бъде неудобно да използвате машината на ръба на пътека, път или между леглата. По -добре е да го поставите в зона за отдих.
За добра почивка можете да поставите беседка наблизо, да поставите маса и шезлонги. Добър вариант е да организирате мангал с казан директно в лятната кухня, ако има такава.
За частна къща или лятна къща, където почивате целогодишно, се препоръчва да изберете стационарна единица. В този случай основата трябва да бъде поставена върху равна повърхност, да не бъде подложена на пълзене на почвата и действието на подземните води. Ако основата за фурната е монтирана върху равна суха повърхност, тогава не може да се направи без запечатване на основата.
Как да го направите сами?
За производството на бетон за яма се използват готови смеси или се приготвя разтвор със собствените си ръце на базата на пясък и глина. По -добре е да вземете дерев пясък, а не речен пясък, тъй като речният пясък се смила с вода и няма достатъчни показатели за сцепление. За изграждането на долната зидария на пещта се използват първокласни червени огнеупорни тухли, топката се полага от шамотни тухли. Сводестата и сводеста част на конструкцията се монтира с помощта на клиновидни тухли или червена тухла, обърната до желаната форма.
Тухлите се поставят върху готов разтвор за пещни конструкции . Можете обаче да го приготвите сами. За това се омесва състав от пясък и мазна глина. При полагане на долните редове и облицовка се препоръчва да се добави към него цимент (1 кг на кофа с готов разтвор).
След като сте решили да построите мангал с казан, трябва да намерите или съставите дизайнерски проект. Можете да вземете готов или да направите свой собствен, като използвате основи и намек за рисунки на няколко мангала.
В същото време е важно незабавно да определите мястото на инсталиране на устройството и да се уверите, че избраният проект се вписва добре в него от гледна точка на неговите параметри и като цяло отговаря на потребителите.
След като чертежът бъде съставен, те започват да подготвят основата . За да направите това, трябва да изкопаете яма с 5 см по -широка от размерите на бъдещата пещ. Дълбочината на ямата трябва да бъде 40 см. На дъното на изкопаната яма се изсипва пясък, отгоре - развалини, след което всичко е добре уплътнено. В процеса на трамбоване територията на ямата задължително се полива с вода, препоръчително е да се използват специални строителни вибратори (ако те не са там, тогава ще се справят и с домашно утъпкващи конструкции).
След това ямата е готова за изливане на бетон. В същото време бетонната основа се покрива със слой дървени стърготини с височина 5 см. На следващия ден повърхността ще набере 50% от якостта си, крайната якост ще бъде постигната след 27 дни. Полагането може да се извърши в рамките на 10 дни след изливането. Не забравяйте, че за да не се напука уличната основа по време на сушене, трябва да се използват дървени стърготини, тъй като те предотвратяват риска от такава неприятност. През летните горещини се препоръчва да напръскате слоя дървени стърготини с вода.
Следващата стъпка е подреждането на хидроизолация , което ще попречи на бетона да връща влагата, получена от почвата, в слоя тухли. За да направите това, върху основата се монтират два слоя покривен материал (той може да бъде заменен със строителна катранена хартия), които се фиксират с мастики или гореща смола.
След това се полага върху хидроизолационен слой, навлажнен с разтвор от филцов или азбестов слой. Препоръчва се първият ред тухли да се строи без хоросан, като се спазва стриктно реда. Първите два реда са масивна зидария. Започвайки със следващите, те вече ще организират място за фурната.
На същия етап се монтира вентилаторна врата, която може да бъде закупена или изработена на ръка. В същото време се оставя празнина между вратата и тухлите, така че когато нагрятият метал на вратата се разшири, тухлата не се напуква. Пролуката се полага със силиконова изолация или азбестов кабел.
Не забравяйте да оставите отвор висок две тухли, за да може горещият въздух да влезе в мангала. Между другото, ще бъде по -лесно да се разгребват въглища поради тази конструктивна функция.
По време на изграждането на страничните панели трябва да се остави ниша от 2-3 камини за въглища и дърва за огрев. На етапа на подреждане на място под казана трябва да се монтират специални държачи, фиксиращи върху които той няма да влезе в контакт със стойката. След това можете да продължите към изграждането на сводестата преграда. Той служи не само като декорация за барбекюто, но и разпределя товара от горната част на тухлената зидария, като гарантира надеждността на барбекюто.
Арката е изложена с дялани тухли в дъга. Като основа за последното се прави подсилващ шаблон. След като печката е готова и изсъхна, трябва да се направи първата (контролна) камина. Трябва да е кратък, клоните и хартията да действат като източник на енергия.
Ако възнамерявате да сглобите стационарен метален мангал с казан, първо трябва да създадете чертеж на устройството.
Когато работите, трябва да се придържате към следните препоръки:
- кутията е приготвена от метал с дебелина не повече от 3 мм;
- коминът трябва да бъде заварен към конструкцията, така че процесът на готвене да е удобен и безопасен;
- капакът на фурната трябва да приляга плътно към него;
- краката на барбекюто трябва да бъдат свързани по двойки с помощта на джъмпери;
- горната част на барбекюто се нуждае от допълнителна армировка, за която се използват стоманени квадратни пръти с дебелина 10 мм.
Примери за дизайн
Най -практичният и атрактивен вариант за организиране на барбекю е да го „вмъкнете“в комплекс за отдих, който представлява тухлена конструкция под навес с грил за барбекю, пушек и тандир. Има и маси, столове, леки плетени столове. Опитайте се да интегрирате комплекса максимално с пейзажа на обекта - засадете разклонени растения, които ще обвият стените на комплекса, използвайте идентичен декор.
Ако вашият сайт вече има отворена беседка, можете да интегрирате фурна за скара в нея. В допълнение към ястията на скара, това устройство ще ви позволи да готвите супи, пилаф (ако го оборудвате с казан).
Компактното метално устройство може да бъде поставено на верандата на къщата. В този случай трябва да се внимава да се защитят повърхностите на верандата, например да се третират с допълнителен слой импрегниране против огнеупор.
Не мислете, че изключително скъпата неподвижна тухлена скара може да изглежда привлекателна и стилна . Дори домашните модели могат да бъдат украсени с необичайни елементи. Например, този дизайн изглежда като истинско произведение на изкуството. Необичайна имитация на кораб е оборудвана с всичко необходимо за функциониране, всеки детайл е обмислен тук, изпълнява не само естетическа, но и практическа функция.
Мангал във формата на самолет изглежда не по -малко оригинален. Импровизираните калници могат да бъдат направени подвижни, когато са сглобени, те служат като малки плотове.
Ако подобни решения ви се струват прекалено екстравагантни, разгледайте барбекюта с традиционна форма с ковани елементи. Такива дизайни изглеждат скъпи, ретро, докато се вписват добре в повечето екстериори.
Ценителите на минимализма и необичайните решения ще харесат мангала, който е вертикална тръба.
Препоръчано:
Беседки с решетки за барбекю (98 снимки): зимни веранди от дървен материал и тухли с печка, градинска печка с пушек, готови опции от икономична класа
Беседки с скара за барбекю ще се впишат в ландшафтния дизайн на всяка крайградска зона. Как да създадете зимни веранди от дървен материал и тухли с печка? Какво е градинска пещ за пушене?
Беседка с барбекю (142 снимки): тухлена абсорбация, конструкции с печка, печка за барбекю с комин, как да я направите проста и красива
Беседка с барбекю ще се впише идеално във всяка крайградска зона. Какво е тухлена качулка? Какви конструкции с печка могат да бъдат изградени и възможно ли е да се създаде мангал с комин у дома?
Мангал с покрив (47 снимки): за подаване със собствените си ръце, чертежи и размери, голям стационарен, с печка и пушек, лятна вила на открито затворени конструкции
Какво е скара с покрив? Как да направите мангал с покрив за лятна резиденция със собствените си ръце? Как правилно да създадете чертежи и да определите размерите? Кои барбекюта трябва да се предпочитат: големи стационарни, с пушене или с печка?
Мангал комплекс: барбекю от метал с плот, барбекю сгради с покрив, мини барбекю конструкция в градинската зона
Мангалският комплекс ще се впише идеално в дизайна на всяка лятна вила. Какъв трябва да бъде метален мангал с плот? Какви сгради за барбекю с покрив да изберете за собствената си вила или частна къща?
Фурна Samsung: характеристики на вградени електрически и газови модели. Как да изберем фурна с микровълнова функция и две зони за готвене? Как да го използвате правилно?
Фурната на Samsung се смята за една от най -добрите в света. Какви са характеристиките на вградените електрически и газови модели? Как да изберем фурна с микровълнова функция и две зони за готвене? Как да ги използваме правилно? Как да почистя тези устройства?
