Трошачки за грозде: със и без гребен сепаратор. Ръчни модели DMA, "LOZA-M" и други. Как да го направите сами според чертежите?

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-15 04:08

Винопроизводството е красив, но сложен процес, започващ с отглеждането на грозде и завършващ с отлежаването на отлична напитка. Един от междинните етапи в преработката на реколтата е смачкването на гроздовете. Първоначално това се прави ръчно, по -точно "с крак", след това е изобретен първият механичен уред, който през вековете е претърпял редица подобрения.

Характеристики и предназначение

Целта на трошачката е да изстиска сок от плодове, отделни семена, хребети, сладкиш . Той е незаменим във ферми, които отглеждат винени сортове грозде. Характеристика на устройството е наличието на празнина между работните валове. Тази техника ви позволява да смачквате масата, без да смачквате семената, тъй като повредените семена придават на виното неприятна горчивина, което се отразява негативно на качеството и вкуса му.

Строителното устройство е толкова просто, че може да бъде направено със собствените ви ръце . Гроздето се зарежда в приемния бункер, откъдето се подава към подвижните шахти. Въртенето превръща цели плодове и гроздове в мъст, която се стича в специален контейнер. По -нататъшният процес вече се извършва без помощта на трошачка. Една от разновидностите на трохите е преса за изцеждане на сокове.

Дизайнът на гроздовото налягане има безспорни предимства и не е лишен от някои недостатъци. Те обаче са толкова минимални, че не играят значителна роля.

Предимства на използването на трошачка:

• технологичните отпадъци се намаляват качествено;
• разходите за време се намаляват, качеството на целулозата се увеличава;
• след трошачката няма нежелани компоненти в гроздовата маса;
• механичен или ръчен блок работи дори при липса на електричество;
• трошачки за грозде от неръждаема стомана са с високо качество, не корозират и абсорбират чужди миризми, простотата на устройството ви позволява да направите необходимите промени, да подобрите апарата за нуждите на собственика.

Недостатъкът е селективността на някои модели - мелниците с гребен сепаратор не могат да работят със сортове индийско орехче. Цената на производствените модели може да изглежда твърде висока, но производителността и качеството си заслужават инвестицията.

Изгледи

Лозарите използват няколко сорта гроздови трохи, с които се обработва реколтата. Устройствата се различават по няколко начина.

Чрез наличието на гребен сепаратор

За обработка на бяло грозде от мускат се използва трошачка с гребен сепаратор. Всичко е свързано със задължителните изисквания към вините от мускат - те не трябва да съдържат горчивина, която се дава от питите, които имат високо съдържание на танини . Именно за получаване на такава пивна мъст се избират модели с гребен сепаратор. В случай на работа със сортове червено вино, наличието на гребен в пивната мъст е задължително - именно това придава на червеното вино изящна стягащост и дълбочина на вкуса. Такива трошачки приемат работа на механизъм с ролков или центробежен удар.

По вид управление

Винопроизводителите използват 2 вида мелници

Ръчна трошачка . Това е механизъм от ролков тип, чиято конструкция включва: захранващ бункер, вал, винтови ножове, хоризонтални цилиндри и приемащ контейнер за пивна мъст. Хоризонталните цилиндри са разположени вътре в уреда успоредно един на друг, правят обратно въртящо се движение и смачкват зрънцето. Специално проектирана празнина спира билата и ги извежда навън.

Електрически устройства … Те се основават на ударно-центробежен принцип, те изстискват плодове с помощта на електрически ротор и имат висока производителност: дават голям добив на винена основа, багрила и феноли. Извличането на сок става с едновременното отделяне на хребетите и отстраняването им от общата маса. В резултат на това винопроизводителят има чиста каша на изхода.

Предпочитанието за този или онзи модел се дава в зависимост от обема на произвеждания продукт.

Не е препоръчително да се използват ръчни устройства в лозя с площ, измерена в десетки или стотици хектари. За отглеждане на грозде в летни вили и получаване на вино, напротив, закупуването на електрическо оборудване е нерентабилно.

Популярни модели

DMA

Италиански шредер за раздробяване с гребен . Ръчното управление сериозно намалява цената на продукта и го прави по -удобен за работа - уредът винаги може да бъде преместен на по -добро място. Машината за трошене е лесна за грижа, измиване и почистване. Ширина на трошачката - 500 мм, тегло - 39 килограма, дължина на бункера - 0,9 м.

ЛОЗА-М

Друг шредер от италианската марка с гребен сепаратор и два вида управление (електрическо и ръчно). Полипропиленовият бункер е предназначен за 40 литра зареждане, шнековият вал и камъните на мелницата на трошачката са монтирани върху лагери от висококачествена неръждаема стомана, което гарантира дълъг експлоатационен живот.

Устройството разделя хребетите с високо качество и е предназначено за обработка на големи обеми.

Механична трошачка Polsinelli

Механичен дизайн без гребен сепаратор, всички външни части са покрити със безопасен прахообразен пигмент. Хоризонталните валове са изработени от дюралуминий, което увеличава устойчивостта на материала към корозионни процеси и увеличава експлоатационния живот.

Електрическа трошачка "Clever" EI-1

Размерите на устройството са 4, 4x2, 5x0, 7 м, тегло - 11, 5 кг. Агрегатът е предназначен за преработка на плодове от различни сортове - в допълнение към гроздето, трошащата машина е способна да раздробява ягоди, ябълки, праскови и други плодове. Благодарение на тази машина за раздробяване, винопроизводителите могат да произвеждат не само грозде, но и други вина.

Производителността на "Умно момиче" достига 1 тон на час.

Ръчен чопър с гребен сепаратор MOLINARA

Ръчният чопър с бункер от неръждаема стомана може да се използва за обработка на грозде от мускат и червено вино. Уредът може да се използва както в малки домакинства за домашно вино, така и в големи винарни.

Изброените модели шредери са най -популярните в този сегмент, който всъщност предлага широка гама от продукти.

Съвети за подбор

При избора на мелница за грозде, на първо място, те се ръководят от обема на преработените продукти . Изискванията за трошачка са поразително различни в големите ферми и в малките вили. Първите измерват добива в тонове, вторите - в десетки килограми. За големи винарни ще ви е необходим модел с електрическо задвижване; за летен жител ръчната опция е оптимална.

В зависимост от това какви вина се произвеждат, се избира трошачка със или без гребен сепаратор. Размерът на бурето също се избира въз основа на количеството преработени плодове. Резервоарът може да бъде от 10 литра или повече, а за малка градина и дузина разсад е достатъчен 5-литров обем. Видът на пресата зависи от това как точно се планира инсталирането на конструкцията: винтовата преса се нуждае от стационарно закрепване, а хидравличната може просто да бъде поставена отгоре.

Как да го направите сами?

Собственикът на градинския парцел, отглеждащ лозя в малки количества и получавайки реколта не повече от половин тон, може сам да направи трошачка за грозде. Това не само ще спести пари, но и ще ви позволи да имате устройство, което точно отговаря на вашите нужди.

Инструкции за производство стъпка по стъпка

За производството на дървена трошачка ще ви е необходим точен чертеж на бъдещия агрегат, според които в бъдеще се придържат към размерите и изпълняват всички етапи на производство и сглобяване.

• От дървени греди 50х50 см се съборява рамка, чийто размер е равен на капацитета за целулоза.
• Подготвените ролки се фиксират в средата на рамката, като се оставя празнина от 2-3 мм между тях.
• След това се прави бункер с пирамидална форма. Използвайте всички материали, които са безопасни за здравето. Предпочитание се дава на дъбова дъска, но ако я няма, тогава се използват неръждаема стомана, пластмаса и т.н.
• След това се подготвя и монтира контейнер за приемане на тортата, като размерът му в горната част трябва да съответства на параметрите на рамката.
• Рамка с ролки и бункер са монтирани на върха на приемника за торта.
• Оста на един от валовете трябва да продължи с дръжка, която ще задвижва устройството.

Всички дървени части са лакирани. Домашно изработеният дизайн винаги може да бъде подобрен чрез добавяне на електрически двигател, като по този начин значително се повишава неговата производителност.

За производството на гребен сепаратор ще са необходими фина мрежа (10–12 mm), още един хоризонтален вал с остриета от неръждаема стомана. Остриетата са заварени или закрепени със самонарезни винтове към вала по спирала. Занаятчиите правят вал от брезови резници. Мрежата предотвратява навлизането на гребените в пулпата и ги насочва към друго отделение.