2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04
Много ресторантьори мечтаят да готвят зеленчукови, рибни и месни ястия в кухнята на своите заведения, които ще миришат на дим, сякаш току -що са свалени от огъня. Много жители на частния сектор мечтаят за същите удоволствия. И скара от лава може да сбъдне тези желания. Но преди да ги купите, трябва да разберете какви са те и какви са те.
Дизайн
Грил от камък от лава е устройство, с което можете да получите ароматни и апетитни ястия, абсолютно безопасни за здравето. Основната характеристика на тези устройства е, че храната се готви без използването на мазнини.
Продуктът се състои от решетка, палет, където се полагат вулканични камъни от лава , и електрически нагревателни елементи или газови горелки, които осигуряват равномерно нагряване на камъни. Лавовите скали, освен че разпределят топлината по повърхността на скарата, също абсорбират мазнини, които капят отгоре.
Падайки върху горещи камъни, мазнините се топят, пушат, поради което се случва опушването на продуктите, а готовите ястия са наситени с апетитен аромат. Не се изискват мазнини или масло.
Сортове
Въпреки очевидната простота, решетките от лава се различават една от друга. Те са два вида, в зависимост от източника на захранване.
- Електрически . Те работят от електрическата мрежа, а ролята на отоплителните устройства се изпълняват от нагревателни елементи или кварцови лампи. В този случай термостатът контролира температурата. Максималното ниво на отопление за този тип уреди е + 300C.
- Газ . Скарата е свързана към система за захранване с природен газ или източник на втечнен нагряване, осигурено е пиезо запалване. Комплектът включва подвижна дюза за втечнен газ.
Телата за грил от камък от лава са изработени от неръждаема стомана с висока якост , който не се поддава на корозионни процеси, е надежден в експлоатация и лесен за поддръжка. Решетките за скара също са изработени от стомана - неусложнена, но издръжлива.
Чугунените решетки са много по -тежки, но поради това те задържат топлината от горещите камъни много по -дълго. Решетките се свалят за лесна поддръжка.
Скарите от лавови камъни по правило имат една или две работни зони, но има и комбинирани модели, които използват оребрена повърхност за пържене, върху нея се пържи мазно месо или морски дарове. Постни меса, риба и морски дарове се готвят на гладка повърхност.
Контролният панел е лесен за разбиране . На него е инсталиран отоплителен регулатор, той има от 2 до 10 позиции (броят зависи от модела), светлинни индикатори за захранване и индикатор за отопление.
По наличието на тиган за събиране на мазнини, лавовите скара се разделят на такива с тиган и модели без тиган. Последната опция се купува по -често, тъй като такива устройства се измиват много по -бързо.
Газовите скари могат да имат функция за гасене на пожар
В случай на непредвидена ситуация подаването на газ към горелката ще бъде прекъснато. Много по -безопасно е да работите с такива устройства, но те също струват много повече от моделите без защита.
Въпреки разнообразието от устройства, лавата на скара има безспорно предимство - ястията, приготвени както на газова, така и на електрическа скара, винаги се оказват вкусни, с пикантен аромат, който се получава благодарение на сока от месо или риба, който се стича върху камъните и се топи под влиянието на висока температура.
И за да направят готовото ястие още по -популярно сред гастрономите, кулинарните експерти съветват да се добавят подправки не към самия продукт, а директно към горещите камъни при готвене. Надигащият се дим от горещите лавови скали ще насити месото или рибата с безумно апетитен аромат на билки и подправки. По време на пърженето не са необходими допълнителни мазнини (растителни и животински) или поръсване на полуготовите съставки с вода. Така ястията, приготвени на скара от лава, ще запазят всичките си витамини и минерали, важни за човешкото тяло.
Предимства
Както вече беше отбелязано, по време на готвене на лава скара, готовите продукти не губят, а напротив, запазват всички микроелементи, които не могат да бъдат постигнати, когато съставките се пържат в тиган, а по -голямата част от хранителните вещества се губят безвъзвратно.
Друго предимство на тази машина е фактът, че е възможно да се приготвят различни хранителни продукти един по един, но техните аромати и вкусове никога няма да се смесят.
Освен това приготвените ястия не е необходимо да се осоляват; всички необходими подправки и подправки могат да се изсипят директно върху камъните.
По този начин храната, която е преминала през процеса на печене с лавови въглища, има следните предимства:
- получава вкус и аромат същите, каквито могат да бъдат уловени от деликатесите, приготвени на огъня;
- съставките се пържат в собствената им марината, като се запазват всички полезни елементи;
- процесът на готвене отнема по -малко време, отколкото на традиционен тиган.
Област на приложение
Най -често лавовите скара се използват в ресторанти, кафенета, заведения за бързо хранене и барове. Използването на такива устройства прави менюто на всяко заведение за хранене по -сложно и привлича много по -голям брой гости. Живият огън не само помага за приготвянето на здравословни ястия за няколко минути, благодарение на него приемът на храна става много по -интересен, защото е много приятно да се наблюдава как се приготвя храната на открит пламък. Процесът е хипнотизиращ и повишава апетита.
Благодарение на скара кебапите се приготвят лесно и колбасите се нагряват, пицата се пържи и се пече шаурма . Скарата от лава предлага сочни телешки, агнешки или рибни пържоли, а мини-скара в стил лава могат да бъдат инсталирани и в задния двор на вашата селска къща.
Можете да се насладите на здравословна храна по всяко време на годината.
Съвети за експлоатация и почистване
Използването на устройството е доста лесно, както и почистването му, но за да може новото устройство да работи безпроблемно в продължение на много години, трябва да се спазват определени правила.
- Подреждането на лавовата скара трябва да се извърши от компетентно лице, в противен случай гаранцията за уреда може да бъде анулирана.
- Стаята, в която ще бъде инсталирана скалата от лава, трябва да бъде просторна.
- Качулката трябва да бъде монтирана.
- Забранено е да се налива вода върху гореща скара, има голяма вероятност да се повредят нагревателните елементи. Водата може да бъде заменена с марината, но само в малки количества.
- Камъните имат ограничен живот, но могат да бъдат удължени чрез редовно калциниране.
Процесът изглежда така:
- решетката се отстранява и горелката се включва с пълна мощност;
- необходимо е да изчакате, докато димът от камъните напълно изчезне;
- горелката се изключва и охлажда;
- скара се поставя на място;
- камъните и решетката могат да се мият само след като са напълно изстинали.
Съвети за подбор
Когато избирате грил от лава, трябва да обърнете внимание на важни критерии, които гарантират максимално удобство в работата на уреда и неговата производителност.
- Тип устройство . Преди да започнете търсенето на оборудване, трябва да решите кой източник на енергия е разпределен за него. Електрическите скара са по -лесни за инсталиране и по -малко опасни, затова по -често се избират устройства, които се захранват от обикновен електрически контакт.
- Изборът на работната повърхност . Ако устройството ще бъде инсталирано в ресторант / кафе / бар, изборът на повърхност ще зависи до голяма степен от менюто на ресторанта. Ако средствата позволяват, няколко блока с различни повърхности могат да бъдат инсталирани едновременно. По този начин асортиментът от предоставените ястия може да бъде допълнен с вкусни деликатеси. Ако стаята е малка, по -добре е да се даде предпочитание на комбинирано устройство.
- Производител . Големите вериги заведения за хранене, като правило, избират известни производители, като напълно се доверяват на своите продукти. Въпреки че в този случай част от средствата се изразходват "за марката", но разходите бързо се възстановяват от висококачествено обслужване. Вътрешният пазар на лава скара е представен предимно от европейски марки. Сред тях: Bertos, Ewt Inox, Fimar.
Полезни съвети за използване на лава скара по -долу.
Препоръчано:
Камини от камък (39 снимки): портали от естествен камък, облицовъчни каменни конструкции със собствените си ръце, облицовъчни материали
Защо каменните камини са популярни в съвременния интериор? Как да направите портали от естествен камък? Какви са етапите на облицоване на плочки и как декорацията на каменни конструкции се извършва ръчно?
Фракции от натрошен камък (41 снимки): 5-20 мм и 40-70 мм. Какви други фракции има? Теглото на натрошен камък от фини и други фракции в 1 м3, натрошен камък с големи размери
Какво трябва да знаете за фракциите от натрошен камък? Какво е забележителното за фракциите от 5-20 mm и 40-70 mm, какви други фракции има? Какво е основното тегло на финия и друг натрошен камък в 1 м3 и как да изберем подходящия материал?
Варовиков натрошен камък (29 снимки): 5-20 мм, 40-70 мм и други фракции, използването на натрошен камък и пресяване, бетон върху натрошен камък и други области на употреба
Варовиковият трошен камък има характеристики. Как се добиват 5-20 мм, 40-70 мм и други фракции? Какви марки има? Какво е приложението на трошен камък и пресявки?
Гранитен натрошен камък (41 снимки): 5-20 мм, 40-70 мм и други фракции, натрошен камък с плътност и тегло 1 м3, червен и друг натрошен камък от гранит, ГОСТ
Всичко за натрошен гранит 5-20 мм, 40-70 и други фракции. Плътност и тегло на натрошения камък 1 m3. Характеристики на червен и друг натрошен камък от гранит. Изисквания и обхват на GOST
Мрамор (73 снимки): от каква скала се е образувала и какво е това? Плътност на мраморните камъни и техния произход, свойства и монтаж
Какво е мрамор - какво е това? От каква скала дойде? Какви видове мрамор са, къде се използва, как да се определи естествеността на материала? Как да възстановим мраморна повърхност? Какво ви трябва, за да се грижите за мрамор?
