2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-09 13:06
Много хора обичат пушени меса поради уникалния им вкус и възможността за дългосрочно съхранение. Лакомниците често засенчват асортимента, предлаган в търговските обекти, като правят избор в полза на домашно пушени продукти. Първо, когато готвите сами, можете да зададете параметрите за пушене по ваш вкус. Второ, винаги ще има ясна увереност в качеството на използваните суровини. Трето, цената на такива деликатеси ще бъде много по -ниска от цената в магазина.
Разбира се, за да започнете да правите пушени меса у дома, имате нужда от самата пушачка . Може да се закупи, но е много по -лесно да го направите сами от доста неочаквани импровизирани средства. Например, стар хладилник може да се използва за направата на пушене с горещо или студено пушене. По -долу е дадена подробна инструкция.
Какво е необходимо за това?
Почти всеки жител на страната ни има стар хладилник на балкона, в гаража или в страната, изпратен там, след като си купи нов. Обикновено се използва като шкафче за ненужни неща или изобщо не. Точно такава единица с метално тяло е необходима, за да се превърне в пушене. Струва си да си припомним, че за промяната ще ви е необходим съветски хладилник, тъй като такива агрегати са изработени от метал, а съвременните модели са изработени от пластмаса, която при нагряване ще отделя токсични вещества - не се препоръчва пушенето на продукти в тях.
В допълнение към него ще ви трябват и огнеупорни тухли и метален лист (капак) за разпалващата камера, както и метална или пластмасова тръба (за предпочитане с коляно) не по -къса от 4 м. Стара пералня.
Преди да продължите с процеса на преработка на оборудване, трябва да премахнете всички вътрешни и външни части от него: прегради, капаци, плочи, пластмасови и гумени части - ще се използва само тялото. След отстраняване на всички уплътнения, хладилникът вече няма да фиксира плътно вратата в затворено положение, затова се препоръчва предварително да прикрепите кука или ключалка.
В бъдеще пушекът може да бъде боядисан в любимия ви цвят или украсен с декоративни елементи по ваша преценка.
Производствен процес
Първо, трябва да пробиете дупки в страничните стени на кутията за закрепване на куки, стелажи и тави. Броят и разстоянието между отворите ще трябва да се определят независимо, те ще зависят от модела на хладилника и размера на прикрепените към него решетки или рафтове. Можете да използвате само решетки, изработени от неръждаема стомана, в противен случай при нагряване материалът може да се окисли и да придаде на приготвяната храна неприятен послевкус.
Също така в горната стена трябва да пробиете дупка за коминната тръба . Той ще се използва по време на първоначалното осветление на пушенето, след което тръбата се затваря с капак. Диаметърът на комина не трябва да бъде твърде голям, така че димът да преминава на тънка струя, в противен случай времето за готвене на пушени меса ще отнеме два пъти повече време. В долната част на хладилника трябва да инсталирате специална тава с крака за източване на мазнините.
По желание в центъра на бъдещата камера за пушене можете да поставите допълнителен контейнер, изработен от неръждаема стомана, където предварително са пробити няколко отвора - това е вторична камера за пушене, чиято задача ще бъде да осигури допълнителна циркулация на въздуха, която да придаде неописуем аромат на продуктите.
Има два вида коптилни: нелетливи и енергоемки
В енергоемките пушилни се използва електричество по време на работа, за което в долната част на тялото е монтирана електрическа печка. Отгоре тя трябва да бъде покрита с лист стомана с дебелина най -малко 5 мм. Впоследствие изходният материал се поставя върху стоманената повърхност. Ако не е възможно да се намери стоманен лист, старите тигани могат да бъдат адаптирани за това. Ако използваният хладилник има наклонено дъно, под което е неудобно да замествате електрическата печка, можете просто да я обърнете с главата надолу.
Преди да включите печката в контакта, затворете по -плътно вратата на хладилника, за да избегнете риска от запалване на изходния материал поради притока на кислород.
За да се получи нелетлива пушечка, в долната част на тялото трябва да се направи дупка, в която ще влезе тръба с диаметър около 10 см. Тръбата трябва да е под лек наклон, за да създаде сцепление.
По -добре е да изкопаете напълно самата тръба в земята, тя ще действа като естествен охладител . Другият край на комина води до горивна камера, изработена от железен контейнер. Горивната камера също трябва да бъде разположена в вдлъбнатина в земята, която е по -ниска от нивото на тялото на самата пушене. За яма, предназначена за горивна камера, не е необходимо да се подготвя основа, достатъчно е просто да се поставят стените й с втвърдени тухли или лист от огнеупорен метал.
Такава електростатична пушечка работи на принципа на студено пушене . Приготвените по този начин продукти се препоръчват за употреба от лекари, тъй като по време на процеса на пушене няма отделяне на канцерогени и други вредни вещества. За да се направи нелетлива пушене с горещо пушене, камерата на пещта трябва да бъде разположена директно под дъното на корпуса на хладилника, но само ако дъното е от тънък метал.
За осветление в такава пушечка трябва да използвате влажни ароматни чипове, които се поставят на дъното на камерата. Мокрият изходен материал няма да се възпламени от нагряването на камерата и ще произвежда необходимото количество дим.
Първата стъпка в процеса на пушене е да запалите огъня в пещта и да изчакате да се появят въглищата. Веднага щом са готови, те трябва да бъдат покрити с метален лист, върху който след това се полагат дървени стърготини от ароматно дърво. След като окачите продукти за пушене в тялото на пушенето, трябва да затворите плътно вратата на хладилника и капака на горивната камера - това е предпоставка за висококачествено домашно пушене.
Напоследък имаше много препоръки за подобряване на дизайна на домашна пушечка с тръба, тъй като качеството на пушенето в нея силно зависи от качеството на използваните дърва за огрев. Ако използвате влажна дървесина по време на разпалване, кондензът се натрупва в тялото на пушенето на изхода и безвкусна коричка върху самите продукти.
Като решение се предлага да се направи двукамерна горивна камера, където в първата камера се разпалва огън, а във втората тлее ароматните дървени стърготини. Освен това в този случай качеството на използваното запалване е абсолютно без значение: необходимия дим се получава директно от тлеещите стружки. Не забравяйте, че не можете да използвате борови игли за пушене.
Използването на пушене през лятото е също толкова лесно, колкото и обелването на круши през зимата може да е трудно да се поддържа вътрешната температура. Негорима тъкан ще помогне да се справите със загубата на топлина: можете просто да покриете хладилника с нея, докато пушите. Най -добре е пушачът да бъде поставен на място, защитено от вятъра. Освен това се препоръчва да се избере място с дължина около три метра, което е леко наклонено (с падане от около половин метър). Това ще позволи на дима бързо да се издигне нагоре по комина.
Малки съвети за употреба
Ако трябва да пушите малко количество храна, тогава е по -добре да ги поставите на долния рафт на хладилника. В този случай отгоре е прикрепен рефлектор (всяко парче калай), което ускорява процеса на готвене, което значително спестява чипса.
За да придадете естетичен вид на пушенето, можете да премахнете задната стена на хладилника и да го замените с топлоустойчиво стъкло . Чрез него ще бъде възможно да се наблюдава процеса. Можете също така да прокарате проводника на термодвойката в задното отделение, което е покрито със щит, което ще ви позволи да регулирате температурата по време на пушене.
Нашите стъпка по стъпка инструкции, чертежи и препоръки ще ви помогнат да направите пушек с генератор на дим. Такъв шкаф от камерен хладилник изглежда много стилен и оригинален.
В обобщение е очевидно, че направата на плен за лична употреба е много проста. Не е необходимо да харчите големи суми пари за готово устройство - достатъчно е да приложите малко въображение към наличните стари единици.
Самоизработените продукти винаги са най-вкусните. А готвенето на пушени деликатеси е чудесна причина да се съберете и да излезете от града по всяко време на годината. Безспорно предимство е и фактът, че в процеса на сглобяване на пушенето ще бъде възможно да се освободи място от ненужната стара технология, давайки й втори шанс за живот.
Препоръчано:
Как да направите морава със собствените си ръце: функции за оформяне (51 снимки): каква трева за ландшафтен дизайн да засадите в страната със собствените си ръце
Изумрудена тревна почва в селската къща е специален атрибут на красотата и комфорта на крайградска зона. Как да направите морава със собствените си ръце? Какви характеристики трябва да се вземат предвид при полагане на ролкови материали, така че тревата да не провисва или да се деформира?
Как да си направим мека кърпа? 23 снимки Как да сгънете кърпа под формата на мечка със собствените си ръце стъпка по стъпка? Стъпка по стъпка майсторски клас за начинаещи
Мека кърпа е евтин и приятен подарък. Как да си направим мека кърпа със собствените си ръце? Как да сгънете частите стъпка по стъпка и да ги закрепите правилно? Как и с какво да украсите кърпа с формата на мечка? Как да представим? Стъпка по стъпка майсторски клас за начинаещи
Шкаф за пушене: как да направите пушек за горещо или студено пушене със собствените си ръце, как да изолирате, дървена домашна опция
Шкафът за пушене ще ви позволи самостоятелно да приготвяте вкусни месни и рибни деликатеси у дома и в страната. Как да направите пушек за горещо или студено пушене със собствените си ръце? Как да изолираме дървена конструкция?
Как да направите покрив от профилиран лист в гараж? 25 снимки Как да покриете скатен и двускатен покрив със собствените си ръце стъпка по стъпка? Как да направите щайга правилно?
Как да направите покрив от профилиран лист в гараж? Как да изберем формата му и да подготвим всичко правилно? Каква е самата технология на сглобяване?
Стърготини за пушене: кое е по -добре за свинска мас, студено и горещо пушене? На кои от тях трябва да пушите пилешко месо? Как да направите и накиснете със собствените си ръце? Колко да се излее в пушенето?
Пушени дървени стърготини са много популярни поради своята наличност. Можете сами да приготвите гориво за студено и горещо пушене. Стърготините подобряват цвета, вкуса и миризмата на продукта. Кои са най -подходящи за свинска мас и кои са ви необходими, за да пушите пилешко месо?
