Скара на дървени въглища: барбекю на дървени въглища за лятни вили, как да изберем модели с регулируема височина за затворени пространства и приготвяне на шаурма, опция CMI

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04

Готвенето на дървени въглища е най -старият метод за готвене. Използвали са го нашите древни предци. Сочните пържоли и ароматните кебапчета, печените зеленчуци и рибата по право се считат за вкусни ястия. И за да ги приготвите правилно, трябва да обърнете внимание на скарата на дървени въглища.

Характеристики и предназначение

Почти всеки е опитвал домашно приготвена храна, било то сочно пилешко, барбекю или нехранителни зеленчуци. И със сигурност всеки знае, че е невъзможно да се имитира ароматът, с който продуктите са наситени по време на готвене на дървени въглища. Скарата на дървени въглища е уникална единица в областта на готвенето, която все още не е заменена.

Основната характеристика на храната, приготвена на скара на дървени въглища, е ароматът - аромат на огън, който придава на ястията специална, неповторима миризма и вкус. Самият процес на готвене на скара на дървени въглища може да се нарече „вкусен“. Може да се използва и като печка или тандир - мангал, особено често срещан сред коренните народи на Азия.

Скарата с подходящ размер поддържа висока температура в продължение на няколко часа, което също спестява консумацията на въглища. Поради бързото нагряване (20-30 минути), процесът на готвене се намалява почти 2-3 пъти. Не забравяйте, че на скара на дървени въглища можете не само да пържите храна, но и да пушите.

Освен въглища, има още два вида скари - електрически и газови … Версията с дървени въглища, освен уникалния си аромат, има и няколко други предимства. Например, за разлика от електрическата, тя може да се използва навсякъде, тъй като не е свързана към захранване. Той е и улица, и дом. Той е няколко пъти по -малък и по -компактен от своя газов колега, не се нуждае от газови бутилки, върху които работи газовата скара.

Сортове

Скарите традиционно се делят на въглища, газ и електрически. Всеки от тези видове е допълнително разделен на още няколко подвида. Така че, сред възможностите за въглища има няколко вида:

Тосканска скара . Една от най -простите и лесни за използване скара. Класическата версия е представена от проста здрава метална решетка, която се изгаря. Може дори да се използва в камина или на открит огън, на огън с изгоряла жарава. Има някои модификации на такава скара, например с двойна решетка или панти, различни приставки.

Много е важно краката на този модел да са достатъчно високи (10-15 см), в противен случай храната рискува дълбоко пържене.

Хибачи … Това е традиционна японска скара, толкова популярна, че нейните модификации се използват не само от азиатските народи. Това е много компактен модел, който е здрава метална горивна камера. Продуктът е оборудван с метални решетки с въглища отдолу и вентилация отдолу. Решетките могат да се повдигат и спускат чрез промяна на нивото на мощността и температурата, което улеснява ръчните настройки на скара.

Hibachi може да се носи със себе си и дори да се постави на масата поради своята компактност.

Котел на скара . Тази опция не е трудна, а простотата в случай на скара винаги е плюс. Използването на такова устройство е много лесно - въглищата се изсипват на дъното му, а продуктите се поставят върху горната част на решетката. Огънят не угасва благодарение на високите стени, температурата се контролира благодарение на вентилацията, а куполният капак позволява този модел да се използва като пушене.

Керамична фурна . Той има друго име - керамичният пушач на скара. Този вариант се появява на пазара през 1974 г. и е донякъде подобен на симбиозата на керамична скара на дървени въглища и хибачи. Керамичната печка се състои от камина, решетка и куполообразен капак. Икономичен е - керамичните стени задържат топлината толкова добре, че са необходими много малко въглища. Контролът на температурата се осигурява от вентилационни отвори отдолу и отгоре, а плътно прилепнал капак улавя влагата и парата вътре, позволявайки на храната да абсорбира колкото е възможно повече.

Маса за скара . Това е скара, която е сходна по форма и размер с правоъгълна маса с кутия с дървени въглища. Оборудван е с регулируеми решетки, което ви позволява да регулирате топлината чрез повдигане или спускане на работната повърхност (самият процес се осъществява благодарение на повдигащите механизми).

И според начина на транспортиране, има няколко вида скара на дървени въглища:

• Стационарен … Тази скара е инсталирана на определено място, не може да се носи. По правило той има средни или големи размери, шарнирен капак, поставя се върху верандата и заедно с плотовете образува цял кухненски комплект.
• Мобилен или преносим . Тази опция е оборудвана с колела или друго оборудване, което ви позволява да я носите от място на място. Размерите на такива модели не са най -големите, те често също са склонни да се сгъват. Красотата на тази скара е, че можете да я вземете със себе си в гората или на пикник, което е много удобно.

Материали за производство

На световния пазар има огромно разнообразие от скари на дървени въглища, но повечето от тях са направени от три материала - стомана, чугун и керамика … Например, керамичните скара са признати от известни готвачи. Те са по -леки от своите колеги по тегло, затоплят се добре и се затоплят, а храната не гори върху тях - те са по -лесни за измиване, тъй като парчетата храна не се забиват върху тях.

Освен тялото, грилът има и друга важна част - скарата . Тя може да бъде изработена от чугун или стомана, включително от неръждаема стомана. Чугунените решетки са известни с факта, че могат да издържат на високи температури без деформация, освен това са издръжливи и екологични, но тежат и повече от своите колеги.

Железните решетки са устойчиви на всички видове корозия и са много издръжливи, тъй като могат да издържат на температури над 800 градуса по Целзий.

Размери (редактиране)

Размерът на скара за дървени въглища зависи от предназначението им. Скарите традиционно се делят на големи, средни и малки.

Големите скари на дървени въглища са подходящи за хора, които често събират големи групи хора, обичат да организират партита, срещи или просто предпочитат да ядат големи порции. Тези скари улесняват приготвянето на големи количества храна (за 15-30 души). Те също често се използват в ресторанти и кафенета с голям трафик.

Средните скара са най -добрият вариант за традиционно семейство от родители и две деца. Именно тези модели са най -често избирани за домашна употреба.

Малките скара са идеални, ако няма достатъчно свободно място, но понякога искате да сготвите кебап или пържола. Такива модели могат дори да бъдат разположени на верандата на вилата или на балкона на апартамента. Подходящи са за приготвяне на 1-2 порции вкусни меса или зеленчуци.

Най -малките модели могат да се използват на закрито, има и преносими настолни модели.

Форми и дизайн

Производството не стои неподвижно. Скарите на дървени въглища непрекъснато претърпяват промени, за да ги подобрят. Дизайнерската сфера не изостава - формите и външният вид на много скари на дървени въглища са толкова поразително различни, че всеки купувач ще намери нещо по свой вкус.

Например, скара на дървени въглища с форма на яйце са широко разпространени на пазара, с класическа кръгла форма и правилна правоъгълна форма.

Производители

Въпросът за избор на производител винаги е актуален. Повечето купувачи искат да спестят пари, а доверените марки често струват много пари. Затова е необходимо да избирате между цена и качество. В крайна сметка най -евтиният уред в Китай може да спре да работи след няколко употреби и дори малки пари в този случай ще бъдат хвърлени на вятъра.

Може би, когато избирате скара на дървени въглища, трябва да разчитате на славата на марката . В крайна сметка популярността се печели не от реклама и маркетинг, а от отзиви на клиенти и техния опит в използването на оборудването на определена компания. Водещите производители имат гаранция - понякога дори доживотна, а магазините, в които се продават, в рамките на 1-3 години се ангажират да извършат безплатен ремонт или подмяна на продукт, който не е в ред.

Няколко компании са сред популярните и доказани производители на скари на дървени въглища:

Голямо зелено яйце Е уникална марка от САЩ, известна със своите керамични решетки с форма на яйце, които се използват дори от известни готвачи, звезди Мишлен. Освен решетки с форма на яйце, компанията произвежда модели с други форми, както и различни кухненски и грил аксесоари - капаци, термометри, четки за почистване, съдове - от алуминий, чугун, неръждаема стомана и керамика. Най -евтината скара на дървени въглища ще струва 67–70 хиляди рубли, а най -скъпата - под половин милион.

Броил Кинг . Тази компания произвежда скара и аксесоари от неръждаема стомана. Най -евтиният представител на линията на това семейство е Porta-Chef 120 , която струва около 30 хиляди рубли. Най -скъпият модел е Imperial XL , чиято цена е около 300 хиляди рубли. Скарите на тази компания са оборудвани с прецизен контрол на температурата, има режим на печене, печене и задушаване на храната, а патентована горелка с дизайн тръба в тръба осигурява равномерно пържене.

Вебер - Това е по -бюджетен вариант в сравнение с горните компании. Най -евтината скара може да бъде закупена за 8 хиляди, скъпата - за 200 хиляди рубли. Моделите на тази компания са изработени от стомана, решетките са представени от неръждаема или хромирана стомана. Дръжките са устойчиви на топлина. Някои от по -скъпите модели идват в комплект със сгъваеми плотове, капаци, а също така са оборудвани с порцеланово покритие и имат колела за движение. Краката на скара са сгъваеми, което се отразява положително на тяхната преносимост.

CMI … Скарите на тази марка са изработени от чугун. Те са представени като мобилни модели с капак на колела. Комплектът включва и температурен сензор. CMI е добре познат представител на бюджетния сегмент.

Съвети за подбор

Що се отнася до формата на скарата, най-често експертите съветват да изберете опцията с яйцевидна или кръгла форма. Поради формата си те запазват топлината по -дълго, а също така са по -евтини, изглеждат по -спретнати, дори могат да се превърнат в допълнителен обект на изкуството. Поради изразения ефект на запазване на топлината, те могат да се използват с еднакъв успех като пушене, като хлебопекарна и като тиган за готвене на борш или пилаф. Те могат да готвят всякакъв вид храна, от месо и риба до печени изделия.

Когато избирате скара, не забравяйте да решите какво ще се готви в нея в бъдеще. Изборът на топлинен режим на устройството зависи от това. Например мощност от 180 ° C е достатъчна за колбаси или зеленчуци. Но за готвене на кебап и пържоли, температурата трябва да е по -висока. Най -добрият вариант би бил модел с терморегулатор или с възможност за регулиране на височината на решетката . По такъв прост начин температурата ще се регулира сама и няма да се налага да пълните въглищата с вода, за да намалите температурата. Преносимите модели са идеални не само за дома, но и за апартамента.

Всеки купувач обръща голямо внимание на цената, която зависи от качеството, размера и производителя. Така че малките модели на неизвестни производители могат да струват около 5 хиляди рубли, но те ще издържат много кратко време. Често при такива скари се получават редица опасни повреди, тъй като са направени от крехък материал, трудно се почистват, а въглищата могат да се запалят и не само да развалят храната, но и да подкопаят спокойствието.

Скарите със средна цена могат да бъдат закупени от 30 хиляди рубли и повече. В тази категория можете да намерите качествена единица. Повечето производствени фирми произвеждат скари в средния ценови сегмент, така че всеки се опитва да угоди на купувача, да подобри своя собствен продукт. В резултат на това днес има огромен избор от различни модели.

Първокласните скари на дървени въглища са модели от известни марки, предимно от керамика. Всеки от тях се характеризира с дълъг експлоатационен живот, защото известните компании ценят репутацията си.

Трябва да дадете предпочитание на скара на такива известни марки като Big Green Egg, Broil King, Weber.

Не забравяйте за аксесоари, които могат да разнообразят и улеснят процеса на готвене. Те включват колела, шиш за пиле или шаурма и различни приставки. Ще ви е необходим капак, за да предпазите скарата си от елементите, и четка с твърда метална четина за почистване. А за най -удобния процес на готвене определено ще ви трябват ръкавици, шпатули или щипки, както и въглища.

Най -добре е да се даде предпочитание на брикетирани въглища, закупени от специализиран магазин.