Вертикално барбекю: как да направите опция "еко" на дървени въглища за барбекю със собствените си ръце, скара за барбекю - чертеж

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-09 13:06

Традиционно при приготвянето на барбекю нашите сънародници използват класическия хоризонтален модел барбекю. Междувременно маринованото месо се оказва не по -малко вкусно в модернизирания модел барбекю, където шишчетата стоят вертикално около въглищата. Мангал с необичайна форма е изобретен от Александър Логинов - този дизайн се нарича по друг начин "еко -мангал". Майсторът търсеше начин да намали риска от излагане на вредни вещества върху месото, тъй като мазнината, капеща върху въглищата, всъщност се трансформира в летлива смес от канцерогени, която след това се абсорбира от месото. Помислете за вертикален мангал, като откриете разликите му в дизайна от други аналози.

Предимства

Вертикалният производител на шашлици има редица неоспорими предимства. Именно в него се комбинират характеристиките на керамичен тандир и стандартно метално барбекю.

Този дизайн има много предимства

• Екологичност и безопасност (поради вертикалното разположение, месото не влиза в контакт с дим, канцерогените не се отделят по време на такова пържене).
• По-голямо количество месо, което може да се сготви наведнъж (в скара с малки размери това са 4 кг продукти едновременно, а в голям размер-7 кг).
• Наличието на няколко вертикално разположени температурни зони (в такава скара можете да готвите няколко вида кебап наведнъж в един подход - от риба, зеленчуци, месо, домашни птици, като ги подредите, като вземете предвид необходимия температурен режим).
• Компактност на вертикален дизайн (дори в малко барбекю можете да поставите до 20 шишчета).
• Възможността за транспортиране на сгъваема конструкция в малък лек автомобил.

• Минимален риск от изгаряния по тялото или пожари в близки предмети, тъй като въглищата са затворени в метална мрежа.
• Лесна поддръжка на конструкцията, тъй като пепелта преминава през мрежестите клетки в специален колектор за пепел.
• Наличието на тиган за мазнина в долната част на барбекюто, което осигурява лекота на почистване.
• Оригинален и естетически приятен външен вид.
• Скоростта на готвене на продукти в сравнение с обичайния хоризонтален дизайн на барбекю.
• Функционалност и внимателност (поради специални прорези в горната част, можете да преместите месото по -близо до огъня или по -далеч от него).
• Надеждност (вертикален мангал е изработен от стомана с дебелина най-малко 2 мм с поцинковани части и топлоустойчива боя на повърхността).
• Подобрен вкус на месото, тъй като то не се пържи, а се пече в собствен сок.

Особености

Всички видове вертикално барбекю са обединени от един -единствен принцип на действие, когато шиш е прикрепен към страните на огъня. Такъв мангал визуално има формата на кладенец, където остатъците от въглища тлеят, заобиколени от стоманен кожух. Именно в това пространство кебапът изчезва до пълно сваряване. Преградите вътре в такъв кладенец предпазват месото от канцерогенен дим. Освен това си струва да фиксирате допълнителна решетка на открит огън, където можете да поставите зеленчуци върху скарата или да сложите нещо за готвене (например пилаф в казан).

Вертикалната скара работи както следва . В камината се запалва огън и се слагат дърва. Когато от тях останат въглища, ще почувствате как стените на кутията са се затоплили, а топлината излиза от тях. Тогава е време да инсталирате шишчета с нанизани месо и зеленчуци. Шишът е фиксиран в специален отвор в горната част на стената и опира до дъното с върха. Обърнете внимание на факта, че температурата е по -ниска в ъглите на барбекюто, затова поставяйте там храни, които се готвят по -бързо (например зеленчуци). Шишовете, разположени вертикално до горещи въглища, позволяват изпичане на месото не само от топлинната страна, но и от противоположната страна, която е засегната от горещата метална стена на барбекюто, както и от въздуха, загрят отвътре.

Обръщайте месото от време на време, така че златистокафявата кора да е равномерна.

Видове и дизайн

Има 2 вида вертикални барбекюта - стационарни и преносими. По -често срещаният и компактен вариант е сгъваем. Състои се от странични стени, решетка, която покрива горивото и тава за мазнини. Моля, обърнете внимание, че в този дизайн често ще трябва да обръщате шишчетата, така че месото и другите храни да се готвят равномерно от всички страни.

Ако планирате да направите експериментален мангал със собствените си ръце, използвайте дизайн с отворен тип без външен калъф . Всеки мъж може да се опита да изгради функционално барбекю със собствените си ръце или да подобри дизайна по своя преценка. Минималният брой заварки ще направи производството на барбекю от стомана лесна задача дори за неопитни майстори. Стационарната версия е конструкция, заварена към монолитна повърхност.

Вътре в барбекюто има затваряща решетка за гориво, въздушен канал и отвори за шишчета са разположени отдолу. Страните на стационарното устройство са монолитни, така че горещият въздух се задържа вътре възможно най -дълго. Това помага да се приготвя храна равномерно и бързо. Такива големи стационарни барбекюта могат да държат до 30 шишчета, което е много повече, отколкото в класическия хоризонтален дизайн.

Вертикалната скара има супер надежден дизайн . Основата е изработена от здрави ковани елементи, което придава стабилност на конструкцията. При производството на нагревателя се използва 3 мм стомана, останалите части обикновено са с дебелина 2 мм. Допълнителната галванична обработка на барбекюто значително увеличава експлоатационния му живот.

Всъщност дизайнът на вертикално барбекю прилича на принципа на действие на самовар . Само вместо вода, продуктите тук са изложени на високи температури. Има и електрически аналози на такава скара за барбекю, например електрическа скара или машина за шаурма. Тук в централната част има само шишчета за месо, а не по краищата, като при вертикално барбекю.

Интересно е, че много занаятчии използват много необичаен дизайн като затворен калъф за производството на вертикално барбекю. Например, те го правят от барабан на пералня, джанти на кола или отработен корпус на газов цилиндър.

Декорация на барбекю

Независимо дали имате преносим или стационарен дизайн, можете да подредите удобна зона за барбекю до селската къща. Това също е необходимо, за да се предпази скарата от валежи, ако е необходимо. Тъй като вертикалното барбекю не пуши и не разпространява остра миризма наоколо, е напълно възможно да го инсталирате в готова беседка. Тук можете да използвате скарата не само по предназначение, но и като пълноценен източник на топлина през хладния сезон. Можете също така да изградите покрита тераса с балдахин, където да измислите място за барбекю, да подредите маса и пейки.

Всичко зависи единствено от вашето въображение и финансови възможности. За добър резултат трябва стриктно да следвате подробните инструкции за сглобяване на такива продукти.

Заключение

Ако се грижите за здравето и правилното хранене, намалете риска от консумация на вредни вещества с месо, като използвате безопасната и иновативна опция за барбекю - вертикална. При спазване на производствената технология съгласно проверените чертежи, вертикалният мангал ще ви служи вярно в продължение на много години, дори при много честа употреба.