Решетка за скара (48 снимки): решетка за барбекю и барбекю, кръгла или квадратна от Forester, видове и размери, как да го направите сами

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04

Майските празници, летните уикендни вечери са свързани с миризмата на дим и месо на скара. На вили, туристически центрове, в дворовете на къщите си хората палят барбекюта, за да се насладят на празника на стомаха. Предимството на решетката за скара пред традиционните шишчета е очевидно. На него лесно можете да изпържите парчета месо от всякакъв размер, зеленчуци, риба.

Вкусна храна, приятна компания - това са основните компоненти на една успешна почивка . И за да не бъдете разглезени от досадна дреболия, трябва да знаете коя скара е най -добрата за приготвяне на храна за компанията.

Особености

За да си купите обикновена решетка за скара, просто отидете в обикновен супермаркет. Тя дава на собственика си широки възможности за действие при приготвянето на ароматни ястия. Шашликът е най -простият от тях. Можете да пържите буквално всичко на огъня, като измисляте ястия в движение: колбаси, зеленчуци, риба.

Решетката за барбекю ви позволява да печете с всяко гориво. Това може да бъде природен газ, въглища.

В зависимост от избраното гориво, храната придобива свой специфичен вкус . Това се използва от готвачите в кафенета и ресторанти, създавайки ястия с пикантен вкус. Голямото предимство на такава храна е липсата на масло или мазнини, които „изчезват“по време на готвене директно в скарата. В сравнение с домашно приготвените тигани, решетката изглежда по -лесна за почистване. Не е нужно да го накисвате, просто го изплакнете под вода. Често решетката се нарича още решетка.

Предлага се в различни размери и форми. Най -популярните опции се предлагат от неръждаема стомана. Те са избрани от мнозина поради достъпната цена. Неръждаемата стомана е лесна за използване поради ниското си тегло.

Видове и предназначение

Решетният дизайн е от два вида: едноплоскостен и двупланов

• Първият е предназначен за готвене във фурната, това е така наречената вградена решетка за скара. Принципът на готвене върху него е подобен на технологията за готвене в тиган. За готвене ще ви трябват шпатули или специални вилици.
• Двуплоскост се състои от две мрежи, закрепени заедно, фиксирани с пръстен. Благодарение на това ястието може да се запържи равномерно от двете страни чрез завъртане на решетката над огъня.

Помислете и за други сортове

• За пържене на месо се нуждаете от плоска решетка, която ви позволява да притискате парчетата плътно.
• За готвене на зеленчуци има специална решетка с определен дизайн, която ви позволява да пържите цели зеленчуци. Можете да готвите патладжани, картофи, тиквички, царевица, чушки. В същото време продуктът запазва външния си вид и не губи ценните си качества след печене.
• Има и удължена решетка за риби. В него може да се постави дори голяма риба.
• Големите решетки са за готвене на домашни птици. Това позволява готвене на цели птици.

• За приготвянето на колбаси или други колбаси има специална форма, която ви позволява да готвите няколко парчета едновременно.
• Има универсална скара, в която можете да готвите всичко. Неговата отличителна черта е подвижната дръжка. Това качество значително разширява възможностите му. Моделът е идеален за пикник.
• Решетката на скара на краката ви позволява да готвите на въглища без скара. За такива въглеродни конструкции решетката на скара е изработена от чугун. Обикновено се използва за приготвяне на големи и сочни парчета месо.
• Има механичен мангал с електрическо задвижване, който прави всичко почти независимо. Включително скариди или колбаси на скара, благодарение на скара със специален дизайн, едновременно с кебап.

Форми

Всички решетки за скара имат различни форми.

Те могат да бъдат кръгли и продълговати, квадратни и правоъгълни

• Кръглата мрежа се счита за универсална. Почти всички ястия могат да се приготвят върху него.
• Продълговатите опции са най -подходящи за месо на скара.
• Квадратните са идеални за домашни птици и зеленчуци.
• Рибата също има своя специфична форма, в която се поставя изцяло.

Размери (редактиране)

За да определите подходящия размер за вашата скара, трябва да знаете на колко хора трябва да разчитате. За да нахраните 3-4 души, например, ще ви трябват 1,5-2 килограма месо и решетка с размери 26 х 35 см, 20 х 43 см. За по-голяма компания можете да помислите за решетки с размери 600 х 400 мм.

Продуктите могат да бъдат разнообразни в дълбочина. Плоските например са предназначени за месо и риба. Deep е чудесен вариант за готвене на цели пилешки трупове.

Плоската решетка е подобна на лист за печене със странични дръжки. Има разновидности продукти с изпарители. Мазнината от месото не се стича в огъня, а се изпарява върху така наречените бегачи. На дълбоката решетка горната стена е фиксатор, което ви позволява да прехвърляте храна при пържене от едната страна на другата.

Има обемна решетка за скара . Основната му цел е готвене на въглища на месни продукти и зеленчуци. Обикновено тези големи решетки имат незалепващо покритие. Те са идеални за барбекюта и барбекюта. Продуктите имат специални „антени“, поради които скарата може да се постави здраво върху повърхността на барбекюто, и да използва цялата си площ за готвене.

Средната решетка е предназначена за малки компании. Освен това ви позволява да готвите месо, риба, зеленчуци на скара или зеленчуци на скара.

Материали (редактиране)

Нека разгледаме основните опции.

• Най -популярни са решетките от неръждаема стомана . Те са удобни поради лекото си тегло, практичната и достъпна цена в сравнение с други аналози, например чугун. Но в същото време неръждаемата стомана им отстъпва по качество. Такъв продукт не може да се използва дълго време поради окисляване на повърхността. Това е опасно за здравето.
• Алуминиева мрежа идеален за готвене на огън. Дебелината му е 10 мм. Лесно се почиства от остатъците от изгоряла храна.
• Решетка от ковано желязо изработени само по поръчка, за определени размери. Дебелината на метала е 8 мм, това е оптималният параметър за загряване на храната. Решетката е термично обработена и безопасна за употреба. За да бъде удобно да работите и да поставите на огъня, има двойни дръжки.
• Най -практичният е моделът от чугун . Характеристиките му са уникални. Не изисква загряване, поради това свойство месото е много сочно. Но има и недостатък на монетата. Загрявайки бързо, въпреки че прави хубава коричка на пържолата, месото вътре може да остане мокро. Следователно, след чугунената решетка, ястието трябва да бъде потъмнено малко в тиган под капака или във фурната. Чугунената решетка тежи много, бързо се почиства след готвене и е издръжлива.

Незалепваща скара предизвиква интереса на купувачите. Но трябва да познавате надежден производител, който ще осигури качествен продукт. Поради действието на високи температури незалепващото покритие може да загуби свойствата си и да отдели вредни вещества.

Преглед на популярни производители

При закупуване експертите препоръчват да се даде предпочитание на дълбока решетка. Това е практически съвет. Плоските мрежи в това отношение са предназначени само за един вид продукт, например месо. Малко вероятно е едновременно да се готвят зеленчуци върху него. На скара трябва да има дървена дръжка, която да предпазва от топлината на барбекюто при работа с храна.

В Русия са известни няколко марки, които произвеждат този продукт. Всеки има своя собствена потребителска аудитория.

Горска компания Избрах създаването на култура на барбекю и пикник като основна идея. През периода на своето съществуване тя е постигнала лидерство сред връстниците си. Предлага само продукти с най -високо качество. Има няколко продуктови линии. Потребителите отбелязват доброто качество, лекотата на използване и най-важното-надеждността. В каталога има широка гама незалепващи решетки за грил за различни продукти, от колбаси до месо. Всички те са направени с изисквания за безопасност, тоест продуктите са с дълга дръжка, „антени“за фиксиране върху скарата. Изработен от стомана и чугун. Цената на продуктите е доста достъпна.

• Друга марка, която предлага продукти за пикник, е Бойскаут … Има и решетки с голямо разнообразие от форми и размери за готвене за всяка компания. Всички те имат незалепващо и хромирано покритие. Продуктите са оборудвани с дълга, удобна дървена дръжка.
• Компанията има много интересно предложение " Печки-барбекю ", която произвежда решетки от неръждаема стомана AISI 304. Това означава, че продуктите отговарят на ГОСТ и са безопасни за хората. Издържа на температури до 900 градуса, един от най -издръжливите. Експертите са готови да направят скара скара по ваша поръчка, но изборът тук вече е широк. Предлагат се продукти за пържене на голямо разнообразие от продукти. Подходящ за семейства, кафенета и ресторанти.

Руска група от компании " Ванда " предлага на своите клиенти практични решетки за скара, изработени от антикорозионна стомана с проста дръжка. Продуктите са сертифицирани и безопасни. Лаконично, просто и здраво. Според експерти търсенето на стоки за пикник започва да набира скорост. Средната цена за такъв продукт достига 600 рубли.

Как да го направите сами?

За да станете собственик на мрежата, просто отидете в супермаркета. Но много любители на пържоли предпочитат да правят всичко сами. Типичните продукти на производителите не винаги са подходящи за домашно приготвени барбекюта. Освен това можете да спестите пари, когато става въпрос за чугунена решетка. Тези в магазина винаги са с порядък по -високи.

Изчислението за размера на бъдещата решетка е както следва:

• 2 кг месо - компания до 4 души, ще ви е необходима решетка с размери 35х26х3 см;
• 3,5 кг месо - компания до 7 души, размерът на решетката е 70х45х4 см.

Домашна решетка е направена така, че да ви пасне идеално. Можете да заварявате удобни дръжки със собствените си ръце и да направите продукт от твърдостта, от която се нуждаете.

Самият производствен процес може да бъде разделен на няколко етапа

• Определяне на характеристиките на продукта. На този етап обмисляме размера, формата, вида на рамката.
• Изпълнение на чертежи.
• Избор на материал.
• Подготовка на пръти.
• Монтаж на рамка.
• Избор на размер, форма, вид мрежа.
• Монтаж.

Що се отнася до решетката, трябва незабавно да решите каква ще бъде тя: единична или двойна. По отношение на формата на решетката правоъгълната се счита за идеална. При определяне на материала за производството на решетката трябва да се изхожда от следните правила: тя трябва да издържа на високи температури, да не ръждясва и да е безопасна за здравето.

Когато правите мрежа, трябва да се придържате към следните правила:

• не могат да се използват неизвестни или цветни метални сплави;
• най -добрият вариант е стоманена рамка и мрежа от неръждаема стомана;
• рамката на бъдещата решетка трябва да е здрава, прътите ще бъдат прикрепени към нея.

Помислете за производствен вариант

• Ще ви трябват две стоманени пръти с напречно сечение 10x8 mm. Те ще бъдат използвани за създаване на хоризонтална основа. Отрежете частите с дължина 45 см от прътите.
• Изрязваме пръти от неръждаема стомана с диаметър 5 мм и дължина 25 см.
• Почистваме частите на основата и на всеки 15 мм правим прорези върху тях за прътите на решетката.
• Пробиваме дупки.
• Нека започнем да се свързваме. Поставете тънки пръти в надлъжен дебел прът. Правим същото с втория детайл.
• Изравняваме получената конструкция с чук. Свързваме прътите към основата чрез заваряване. Почистваме ръбовете с шкурка.
• Ако нямате умения на заварчик, тогава е по -добре да се доверите на специалист. Можете да закрепите прътите по други начини, например да огънете жицата с честа змия, а по краищата на рамката да я закрепите със скоби от неръждаема стомана или скоби.
• Дръжките могат да бъдат заварени към продукта, като се вземат предвид характеристиките на барбекюто.
• Проверка на решетката. За да направите това, трябва да разтопите мангала и да поставите продукта върху въглищата. След 5-7 минути решетката ще стане гореща, трябва да я обърнете на другата страна. Тоест запалваме от двете страни.

За да се предотврати залепването на храната, е необходимо решетката да се навлажни малко с масло.

Сега можете да започнете да готвите. Готвенето на свинско месо отнема до 25 минути, пилешко около 15 минути, риба до 10 минути, зеленчуци 5 до 7 минути.

Опитните експерти не препоръчват сами да правите решетки от чугун. Когато извършвате заваръчни работи, трябва да се придържате към определена температура и да използвате специални електроди. Ако температурният режим е нарушен, структурата на метала ще започне да се срутва. Такава работа се извършва само от опитни специалисти.

Съвети за експлоатация

Няма особени трудности при използването на решетките. Основното е да знаете как правилно да приготвяте храна за пържене на огън.

Разбира се, както всяка ютия, скарата не обича влагата, затова след почистване и измиване е задължително да я избършете със суха кърпа. Препоръчва се смазването на чугунената решетка с растително масло, за да се създаде защитен слой.

За да предотвратите залепването на храната върху решетката, трябва да следвате някои съвети

• Решетката трябва да е чиста преди печене. Ето защо е много важно да го миете след всяко готвене.
• Смазването ще улесни премахването на храната.
• Преди пържене не забравяйте да загреете добре грила.
• Не се опитвайте да обърнете парчетата бързо, необходимо е върху тях да се образува коричка.

По време на работа е необходимо да се спазват основните правила за безопасност при работа с горещ метал, масло, огън.

Когато използвате нова решетка от неръждаема стомана, трябва да имате предвид няколко неща

• След първото готвене той променя цвета си, но това се счита за нормално. По този начин металът се предпазва от корозия.
• Първите няколко опита да го използвате може да не са много успешни: храната ще залепне за решетката.
• След първото печене продуктът трябва да се почисти. Храната трябва да е добре приготвена от едната страна, преди да се обърне. След това месото и рибата вече няма да се придържат към решетката.
• Не гответе замразени храни. Поради разликата в температурата храната ще се залепи и ще изгори.

Що се отнася до първото използване на чугунена решетка, правилата са следните:

• изплакнете продукта във вода с препарат за съдове, изплакнете добре и оставете да изсъхне;
• след това нанесете масло със силиконова четка върху цялата повърхност;
• дръжте го на скара за половин час или повече при температура 180-200 ° C;
• само тогава можете да готвите.

За да увеличите експлоатационния живот на решетката, се препоръчва да я използвате не повече от три пъти месечно.

Що се отнася до правилното приготвяне на продуктите, готвачите дават няколко препоръки

• Дебелината на всяко парче трябва да бъде не повече от 5 cm.
• Парче месо трябва да се отреже по дължина, а не напълно. След това трябва да се разшири като книга. Същото важи и за рибите.
• Има храни, които грилът не харесва. Приготвянето им отнема много време и се горят по време на готвене. Това са свински ребра, картофи, пиле. Такива продукти трябва да се приготвят наполовина предварително, например в мултикукър. И на скара, просто го доведе до победен резултат.
• За зеленчуците патладжаните и чушките трябва да се пържат цели, докато кожата почернее. Тиквичките най -добре се разрязват наполовина.

Грижи

След забавен пикник гледката към скарата оставя много да се желае, но почистването на скарата е достатъчно лесно. За да премахнете загрятата мазнина, можете да прокарате нож няколко пъти по напречните пръти. Препоръчително е да направите това, докато решетката е все още гореща.

След това, когато се охлади, можете да го измиете с всеки почистващ препарат

• Не използвайте твърда четка за почистване на незалепващата скара. Това може да повреди покритието и да бъде опасно за здравето, когато използвате такъв продукт.
• Решетката от неръждаема стомана може лесно да се почиства с всеки почистващ препарат.
• За решетка от кована стомана и чугун е необходима груба четка, която лесно ще почисти продукта от въглеродни отлагания.

След това скарата трябва да изсъхне добре. Всяка решетка за скара ще донесе много положителни емоции на собственика си. Най -важното е да приготвите храната правилно и да отидете на пикник в добро настроение.

Ще научите как да направите решетка за скара със собствените си ръце в следващия видеоклип.