Ароматен лук (19 снимки): какво е Jusai? Описание на див чесън, отглеждане на китайски лук (разклонен) от семена. "Пикантни" и "Априор", "Каприз" и др

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-15 04:08

Бахарът е известен като една от най -старите и полезни хранителни култури. Поради лечебните си свойства това растение е популярно в много страни по света. Статията предоставя както обща информация за тази култура, така и подробни препоръки за процеса на нейното отглеждане, както и професионални съвети за грижата за лука от бахар.

Описание

Растението е известно с напълно различни имена, като китайски чесън, бахар, див чесън, сибирски лук и накрая джусай. Тази култура идва от страните от Далечния Изток: Монголия и Китай. Ароматният лук е най -разпространен в Югоизточна Азия, Централна Азия, Казахстан, както и в Сибир и Далечния изток на Русия . Въпреки факта, че растението се е утвърдило в някои части на страната ни, то все още не е намерило голяма популярност сред руснаците. В зависимост от района, в който се отглежда тази култура, може да се нарече и разклонен, миризлив или планински лук.

Бахарът е многогодишно растение поради факта, че може да расте при благоприятни условия до пет години . Растенията се отглеждат главно за листата: поради меката си повърхност и сочния вкус те се използват широко в готвенето. Те съдържат ниско количество фибри и затова дори след дълго време листата не стават груби, поради което могат да се съхраняват дълго време. Лукът обаче може да се използва и по време на цъфтежа, защото дори тогава той има прекрасен и необичаен вкус.

Трябва да се отбележат и декоративните свойства на това растение. Правата и плоска цветна стрела, достигаща височина 60 сантиметра, е много красива.

Този ефект се постига благодарение на многото бели цветя, от които се излъчва деликатен и запомнящ се аромат, което обикновено е необичайно за такива растения. Именно поради това ароматният лук може да се отглежда не само за храна, но и за допълнителен комфорт в градината или в градината.

Популярни сортове

Ароматният лук е разделен на много разновидности, всеки от които има свои собствени характеристики. В същото време девет такива сорта са регистрирани в Държавния регистър. Само те се препоръчват за отглеждане във всички региони на страната. Някои от тях си струва да бъдат разгледани отделно.

" Априори " -междинно разнообразие от ароматен лук. Периодът, през който листата му растат напълно, е 37 дни. Основните предимства на сорта са неговата устойчивост на ниски температури и големите добиви, които той може да даде. Самото растение се откроява със своя чесън и не особено остър вкус, поради което сортът е популярен като съставка в салатите.

" Каприз " … Подобно на предишния, той принадлежи към средносезонни сортове. Отличителна черта са плоските и тесни листа с не твърде остър вкус на чесън. Средно за всеки разрез "Caprice" е в състояние да донесе до един и половина килограма на квадратен метър. Само за сезон изрязването може да се направи два пъти.

" Пикантно " - сорт, характеризиращ се с многогодишен и среден сезон. Трябва да минат около четиридесет дни от повторното израстване, преди да дойде време за рязане, а всичко това е едва през втората година от живота на растението. Зелените листа достигат 30 сантиметра по дължина и малка ширина (един сантиметър). Слаб вкус на чесън. Добивът на един разрез достига един и половина килограма.

" Джусай " се отнася до къснозреещи сортове сладък лук. От всяко растение се образуват до пет плоски листа. Подходящ както за естествена консумация, така и като съставка във всяка рецепта. Общо през сезона дава три разфасовки, от които можете да съберете 4-5 килограма от реколтата.

Кацане

Всички сортове бахар се отличават с многогодишно развитие и затова те растат най -добре само четири години след засаждането . Периодът на цъфтеж настъпва през втората година. На този етап лукът произвежда семена, които могат да се използват за засаждане още две до три години след прибиране на реколтата. Самото растение се изражда максимум до шестата година.

Като цяло има два начина за размножаване на ароматния лук: чрез разделяне на храстите и използване на семена. Изборът на този или онзи метод зависи от условията, при които трябва да се извърши засаждането, и от това какви са размерите на мястото, където ще расте лукът.

Най -популярният вариант остава, когато един храст е разделен на различни части и след това засаден отделно през есента, пролетта или дори през лятото. Мнозина обаче предпочитат и традиционния метод за засаждане на семена.

Семена

Когато използвате този метод на засаждане, трябва да запомните, че семената на това растение са способни да покълнат дори при температури малко над нула градуса, въпреки че това са доста ниски нива за други култури . Въз основа на това е възможно да се засадят семена още през март, но е възможно да се удължи този период до април или дори до май. Фазата на сеитба може да падне и през ноември и декември. Семената са много устойчиви на замръзване и затова могат да издържат на ниски температури.

Ако е избрана тази конкретна опция за засаждане, тогава трябва да знаете, че лукът няма да се развие много бързо, особено през първата година. През целия този период той ще може да оформи най -много няколко малки листа. Пълна реколта може да се събере едва през втората година. На същия етап се появяват много плевели, които трябва да отнемат много време за борба.

Преди самото засаждане трябва да вземете предвид, че семената трябва да бъдат правилно обработени. Първо, те трябва да се навлажнят във вода с температура четиридесет градуса и да се оставят там за дванадесет часа. Докато се охладят, те трябва да бъдат поставени в съд с вода със стайна температура и да се оставят за два дни. Едва тогава семената са готови за засаждане.

Чрез разделяне на храста

Засаждането чрез разделяне на храста е най -добре през есента или пролетта. За тази цел трябва да се избере храст, навършил тригодишна възраст. Важен показател дали храстът е подходящ за разделяне или не е наличието на луковици. Самият метод на засаждане е доста прост: необходимо е да се вкоренят леторастите в малки влажни ями, разположени на разстояние тридесет сантиметра един от друг. Дупките трябва да се поръсят с пръст и след това да се поливат обилно.

Грижи

Грижата за ароматния лук е лесна, за разлика от много други растения. За него е достатъчно просто своевременно да се разхлаби почвата, редовно да се плевели, хранят и поливат. Така че подхранването задължително се извършва през пролетта, за което се консумират до 25 грама калиев хлорид или суперфосфат на квадратен метър. Това са най -добрите опции за тор. След това подхранването се извършва след всяка следваща реколта. Подходящи като торове са и кравешки тор или пилешки тор, който първо трябва да се разреди добре с вода.

До края на вегетационния период листата вече трябва да са измрели поради замръзване. Те трябва да бъдат отрязани заедно със стрелките. Когато растението навлезе във фаза на растеж, то ще даде три или дори четири пъти реколтата. По правило това се случва през втората година, след което започва етапът на рязане. Можете да определите готовността по дължината на листата. Ако достигне 20-30 сантиметра, значи е дошло времето. Окончателното изрязване се извършва непосредствено преди настъпването на слана. По това време най -добре е реколтата да се съхранява в хладилник, до 12 дни.

Тъй като тази култура не се различава в никакви периоди на покой, тя също е подходяща за отглеждане у дома. Малки саксии до 500 милилитра са най -подходящи за мястото, където лукът може да расте. Засаждането и напускането се извършват съгласно същите правила като в лятните вили. Трябва обаче да се помни, че семената първо трябва да бъдат третирани с разтвор на фунгицид. Можете да отглеждате лук директно на перваза на прозореца или на балкона.

Що се отнася до форсирането, най -добре е да го направите през пролетните месеци, като поставите лука под плътно фолио. Растенията на три или четири години са подходящи за тази цел.

За да направите това, те първо трябва да бъдат изкопани заедно със земята и след това да бъдат засадени в оранжерии или оранжерии. След като листата израснат, те трябва да се режат редовно, дори през зимата.

Събиране и съхранение

Всяка част от лука може да се яде, ако е била събрана преди цъфтежа. След този етап стъблата и листата ще бъдат твърде жилави. Пълна реколта се събира едва през втората година след засаждането. В противен случай крушките просто не могат да се появят преди настъпването на студеното време. Листата и стъблата са най -подходящи за храна. Самите луковици трябва да бъдат оставени за прибиране на реколтата през следващия сезон.

По време на подрязването на първо място трябва да обърнете внимание на листата, които са достигнали 25 сантиметра. Те са най -подходящи за по -късна употреба. Самата реколта се прибира средно три пъти през целия сезон. Последният такъв етап настъпва месец -два преди началото на зимата. Добивът обикновено е между три и пет килограма на квадратен метър.

Веднага след края на прибирането на реколтата, листата могат да се съхраняват максимум няколко дни и след това те ще се влошат. За да се запазят за дълго време, листата трябва да бъдат добре обработени. Те могат да бъдат замразени, ферментирали или кисели.

Преди действителния процес на консервиране листата трябва да бъдат добре измити. Поради това културата ще запази полезните си свойства.

Приложение

Ароматният лук се консумира предимно в естествената му форма. Така че в Китай се консумира прясно или предварително изсушено. В азиатските страни вкусът му се оценява най -добре през периода на цъфтеж. В Европа обаче не е толкова често, колкото в Азия. Напоследък се използва като подправка поради приятен аромат и вкус на чесън. Лукът е идеален като съставка във всяка зеленчукова салата. Можете да го добавите към всякакви други ястия за вкус. Сами по себе си листата се съхраняват добре в осолена, кисела или изсушена форма.