Как да съхранявате ябълки в хладилника? Можете ли да спестите? Правилно съхранение на ябълки за зимата, температурни изисквания в хладилници

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04

Ябълките имат приятен вкус и съдържат голямо количество витамини и микроелементи, полезни за хората. Плодовете се берат в края на лятото - началото на есента в големи количества и всеки градинар има въпрос: как правилно да запазим плодовете свежи за дълго време?

Функции за съхранение

Един от често срещаните и достъпни начини да запазите ябълките свежи за дълго време е да ги поставите в хладилника или фризера. Предимствата на този метод включват:

• дълъг срок на годност поради използването на ниски температури;
• способността да се приготвят и запазват както цели плодове, така и нарязани на филийки или настъргани;
• възможността винаги да имате под ръка пресни плодове, тъй като съхранението в хладилника елиминира необходимостта от слизане в мазето;
• този метод на съхранение не изисква специална предварителна подготовка или обработка на плодовете.

Съществуват и недостатъци при съхраняването на ябълки в хладилника

• Малък обем . Тъй като в хладилника няма достатъчно свободно място и ако е така, той се използва за съхранение на други продукти, тогава ябълките могат да се поставят в него само в малко количество.
• Рискът ябълките да абсорбират чужди миризми . Тъй като хладилникът може да съхранява пикантна храна, храна с подправки, корите на плодовете могат да поемат тези миризми.

За съхранение можете да използвате както хладилника, така и фризера.

За да съхранявате ябълки директно в хладилника, температурата трябва да бъде настроена на 0 … + 1. Тази температура е оптимална за тези плодове. Можете да съхранявате ябълки в такива условия до 6 месеца.

Във фризера за първоначално замразяване на ябълки термометърът се настройва на възможно най-ниската температура за 1-2 часа. И тогава режимът на работа на фризера се прехвърля на обичайното ниво. Можете да съхранявате замразени плодове до 9 месеца . През това време плодовете ще задържат повечето от натрупаните минерали и микроелементи. Вярно е, че размразените ябълки са подходящи за консумация само след термична обработка.

Препоръчва се да се съхраняват предимно зимни сортове ябълки в хладилника. Като:

• Антоновка;
• "Айдаред";
• "Московска зима";
• "В памет на Черненко".

Зимните сортове ябълки, събрани в началото и средата на септември, бавно узряват при ниски температури и ще бъдат по-малко податливи на гниене и мухъл.

Как да поставите правилно?

Преди да поставите плодовете в хладилник за дългосрочно съхранение, е необходимо да извършите първоначалната им подготовка. Методът на приготвяне зависи от това при каква температура и под каква форма се планира да се съхраняват плодовете.

Съхраняване на цели плодове

Съхраняването на цели ябълки в хладилник е най -често срещаната практика. За да запазите плодовете свежи възможно най -дълго, трябва:

• сортирайте плодовете, отнемете само плодове за съхранение без видими повреди и гнилостни включвания;
• премахнете листата, тревата, като същевременно поддържате дръжката;
• увийте всяко копие в пергаментова хартия, фолио или хартиени салфетки;
• поставете спретнато в отделението за съхранение на плодове.

Можете също да съхранявате ябълки в хладилника, като ги поставите в найлонов плик. Този метод на съхранение не изисква отделна опаковка за всеки плод. След като ябълките се поставят в торбата, тя трябва да бъде вързана. И на повърхността на торбата направете няколко дупки с клечка за зъби. Малки дупки ще помогнат да се избегне парниковия ефект, което ще удължи срока на годност на ябълките.

Не мийте ябълките, преди да ги приберете в хладилника, тъй като попадащата влага ще ускори разпадането на плодовете и ще намали времето за съхранение.

Съхранение на нарязани ябълки

Този метод включва замразяване на плодовете. За да направите това, плодовете трябва да бъдат приготвени чрез извършване на следните манипулации:

• измийте узрелите плодове;
• нарязани на кръгове или полукръгове;
• сгънете в найлонов плик;
• поставете във фризера.

За да предотвратите почерняването на резените ябълки по време на приготвянето, те трябва да се поръсят с лимонов сок. Също така нарязаните плодове могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. За да направите това, поставете половините ябълки в херметически затворен контейнер, добавете няколко капки лимонов сок и 2-3 супени лъжици гранулирана захар.

Съхраняване на настъргани ябълки

Този метод включва поставяне на ябълковата маса в стерилизиран стъклен съд. Подготвителният процес се състои от няколко етапа:

• чисти плодове без кожа и семена;
• търкайте на ситно ренде;
• поставени в предварително приготвени стерилизирани буркани;
• затворени с капаци.

За да се увеличи срока на годност на такива ябълки в хладилника, те се смесват с гранулирана захар в съотношение 1: 1 и се разпределят в буркани.

Настърганите ябълки са чудесни за приготвяне на сладко или пълнеж за пай.

Срокове

Срокът на годност на ябълките в хладилника може да варира от няколко дни до няколко месеца. Тези показатели се влияят от:

• степен;
• подготовка на плодове за съхранение;
• температура на съхранение.

Замразените плодове имат най -дълъг срок на годност . Ниските температури ще им помогнат да се съхраняват до 1 година. Основният недостатък на този метод за съхранение е в повечето случаи малкият обем на фризера, който ви позволява да държите малко количество плодове. Зимните сортове ябълки могат да се съхраняват в хладилник до 6 месеца. За да са свежи по -дълго, те трябва да се сортират около 1 път седмично, като се отстраняват плодовете с признаци на гниене. Увиването на всеки плод в отделна хартиена опаковка ще помогне за увеличаване на срока на годност с този метод. Така плодовете няма да могат да влизат в контакт един с друг, което ще изключи разпространението на гниене и мухъл.

Настърганите ябълки могат да се съхраняват в хладилник до 2 месеца . Ако се съхраняват за по -дълъг период, те могат да вкиснат.

Половинките замразени ябълки могат да се съхраняват във фризера за 6-9 месеца . Основното правило за запазване на свежестта на плодовете с този метод е изключването на размразяване и повторно замразяване на нарязани плодове.

По този начин, използвайки хладилника, можете да запазите плодовата реколта за дълго време и да осигурите на себе си и семейството си ароматни и здрави плодове през есенно-зимния период . Събирането на плодове за зимата чрез изброените методи ще ви позволи винаги да държите под ръка пресни плодове и, ако е необходимо, да правите вкусни компоти от тях, да печете ароматни пайове.