2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 12:04
Едва ли някой ще се съмнява в ползите от морковите. Този вкусен и здравословен зеленчук се използва за готвене почти всеки ден. Трудно е да се направи първото или второто ястие без него. Морковите са отлично допълнение към салатите, служат като един от основните компоненти на зеленчукови яхнии, използват се за сок и печене. В същото време много жители на града, които нямат просторни хладни изби, не знаят къде и как най -добре да съхраняват този витаминен зеленчук, така че да запази всичките си хранителни компоненти.
Условия, температура и време
След като са отгледали добра реколта от моркови в лятната си вила, много се опитват да я запазят до следващата година у дома. Важно е да се разбере, че не само мястото за съхранение има значение, но и времето за прибиране на реколтата, при какви условия . Освен това трябва да знаете, че не всички сортове ще бъдат добре запазени, дори когато се създадат оптимални условия за тях.
За съхранение в градски апартаменти са подходящи екземпляри с форма на конус, дълги до 20 см. Морковите над 20 см под формата на цилиндър трябва да се консумират незабавно, а не да се избират за дългосрочно съхранение, тъй като коренът скоро културите ще започнат да се влошават. Препоръчително е да изберете сортовете „Червен гигант“, „Кралица на есента“, „Шантане“, „Московска зима“и други като най -подходящи варианти . Препоръчително е да се отделят моркови с различни размери и тегло - това се отнася както за зеленчуците, взети от градината и закупени в магазина.
По -добре е да изпратите кореноплод с тегло не повече от 150 грама за съхранение, тъй като такъв морков се счита за най -сочен и вкусен.
Прибирайте реколтата преди първата слана . За средната лента този период обикновено настъпва през септември. Ако пропуснете този път, морковите могат да замръзнат, а плодовете му ще променят вкуса, те ще имат горчивина. В допълнение, такава реколта ще се съхранява много по -лошо.
За прибиране на реколтата е по -добре да изберете сух, слънчев и хубав ден . Не трябва да издърпвате моркова за върховете, най -вероятно той ще остане в земята и само върховете ще бъдат в ръката ви. За да го издърпате, препоръчително е да копаете в земята наоколо с вили или лопата, като леко повдигате почвата и след това внимателно издърпайте зеленчука за зелените върхове.
През деня зеленчуците натрупват захар, до вечерта започват да я консумират. Вечерта е по -добре да започнете прибирането на реколтата - това ще ви позволи да получите по -сладки плодове.
След като изкопаете морковите, трябва да отрежете върховете, оставяйки 2-3 см зеленчуци . След като зеленчуците се разпръснат върху градинското легло и ги оставете, докато изсъхнат. Ако реколтата се прибира през деня, препоръчително е да изберете място за сушене, където слънчевите лъчи няма да падат върху нея. При лошо време корените се прехвърлят в сухо помещение или място и се оставят там за няколко часа.
Обучение
След прибиране на реколтата, по -нататъшната подготовка на зеленчуците се извършва директно за съхранение. Осигуряването на дългосрочно съхранение на моркови ще позволи отрязването на главите, както и тънките опашки на зеленчука, тъй като именно те започват да гният първо . След като направите такава манипулация, трябва да изчакате още малко, докато филийките изсъхнат.
Мнозина не знаят дали си струва да се измиват морковите, когато се изпращат за съхранение или не. Според опитни градинари това не си струва да се прави. Кореноплодите просто се почистват от земята, без да се използва вода . Важно е да не повредите кората при белене, в противен случай това ще доведе до бързо увреждане на кореноплодите. След като изчистят реколтата, плодовете се поставят на хладно място за един ден, така че да легнат. Въпреки това, дори измитите моркови могат да издържат дълго, ако ги поставите в хладилника.
Кореноплодите, приготвени по този начин, трябва да бъдат допълнително сортирани . Необходимо е внимателно да се прегледа реколтата и отделно да се отделят екземпляри с дефекти, пукнатини. Освен това трябва да изберете плодовете, които са били нарязани с лопата, докато копаете. Всички избрани екземпляри се използват за обработка, не се полагат за дългосрочно съхранение.
Цветът на корена също играе роля . Препоръчително е да изберете ярки кореноплодни зеленчуци, тъй като те съдържат най -голямо количество полезни компоненти. Необходимо е да се проверят всички екземпляри и да се изберат опции без петна или точки. Също така, трябва да премахнете зеленчуците със зелени петна, тъй като те обикновено имат горчив вкус.
Наличието на дълги вени нишки показва наличието на паразити, следователно такива кореноплодни култури не трябва да се консумират.
Най -добрите опции за съхранение
За да се насладите на сочни витаминови моркови през зимата, трябва да знаете при какви условия да ги държите в апартамента и как да го направите правилно. Ако държите реколтата у дома, в отопляема стая, след няколко дни плодовете ще започнат да стават летаргични . Изборът на подходящо място и създаването на оптимални условия ще удължат срока на годност на прибраната реколта.
Тези, които живеят извън града, имат възможност да съхраняват реколтата си директно в градината . Такъв неусложнен глинен вариант ще ви позволи да запазите кореноплодни култури до май. За да направите това, не е нужно да изкопавате корени, да ги подготвите за по -нататъшно съхранение. Морковите просто се оставят в леглата, а през пролетта изкопават копия и ги използват за храна. За да запазите реколтата до пролетта, трябва внимателно да отрежете върховете през есента, да поръсите леглото с пясък или да го покриете с филм и след това да поръсите дървени стърготини, торф или хумус.
При този метод на съхранение всички полезни компоненти ще се запазят в плодовете, те няма да изгният или да замръзне. Но няма да е възможно да използвате моркови, покрити по този начин, за готвене през зимния период, защото не се препоръчва да ги отваряте.
Жителите на многоетажни сгради не могат да се похвалят, че имат мазе или мазе. Подходящи места за съхранение на зеленчуци могат да бъдат:
- килер;
- балкон;
- лоджия;
- хладилник и фризер;
- гараж.
Прибраните кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват на различни места. Използването на препоръките ще ви позволи да запазите сочни моркови със запазване на хранителните вещества за дълго време.
В хладилника
Когато съхранявате реколтата в хладилник, се препоръчва да измиете добре корените с гъба или твърда четка . След това оставете зеленчуците да изсъхнат. След това трябва да отрежете краищата от двете страни на всяка кореноплодна култура и да изчакате, докато филийките изсъхнат.
След това подготвените корени се поставят в найлонови торбички, въздухът се освобождава от тях и се връзва . За по -голяма надеждност можете да вземете друг пакет, като ги поставите върху първия. Така приготвените зеленчуци се поставят в контейнер и се изпращат в отделението на дъното на хладилника. След известно време вътре в торбите ще започне да се образува конденз, но скоро той ще изчезне.
Обикновено цели кореноплодни зеленчуци се оставят да се съхраняват на рафта за зеленчуци. В този случай си струва да държите нарязаните плодове във фризера, така че те ще заемат много по -малко място.
Преди да поставите морковите във фризера, те трябва да бъдат измити и изсушени напълно. След това се препоръчва нарязването на плодовете, нарязването им под всякаква форма или просто настъргване с ренде. За съхранение изберете всички контейнери, които отговарят на размера на палета във фризера, или просто обикновени торбички с цип.
В подготвения контейнер нарязаните моркови се разпределят допълнително, въздухът се освобождава от опаковките, след което се подреждат спретнато и компактно . Нарязаните кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват във фризера за 6 месеца или повече.
При стайна температура
Прибраната реколта не се препоръчва да се държи непреработена само в стаята, в противен случай след 3-4 седмици такъв морков просто ще трябва да бъде изхвърлен. За да се запазят кореноплодните при стайна температура, се препоръчва да се намажат с тебешир или глинен разтвор.
За да приготвите необходимия продукт, трябва да вземете глината и да я разредете с вода, като я доведете до кремообразна консистенция. След готвене трябва последователно да спускате зеленчуците в масата, да ги разстилате да изсъхнат и след това да ги поставите на всяко тъмно място, например под леглото.
Освен това за пръскане на морковите се използва 30% разтвор на тебешир . При обработка на 10 кг кореноплодни растения се добавят 100 мл разтвор на тебешир. След това цялата реколта се изсушава и се поставя в кутии. След това зеленчуците се поръсват с пясък и контейнерът се изпраща на хладно място за по -нататъшно съхранение.
На балкона
Лоджия или балкон могат да бъдат подходящо място, за да се гарантира безопасността на прибраната реколта. В същото време можете да държите кореноплодни растения както на неизолиран, така и на изолиран балкон.
Избраното пространство е най -добрата алтернатива на избата . За да запазите зеленчуците си по -добре, важно е да им създадете оптимални условия. Един от важните параметри е поддържането на необходимата температура. Тя не трябва да е по -висока от +2 градуса.
За съхранение на зеленчуци може да се използва кутия, тиган, буркан, пакет.
Поддържането на кореноплодни свежи ще позволи съдържанието им в дървени стърготини, както и в разтвор на пясък или глина
Ако зеленчуците ще бъдат на неизолиран балкон, те трябва да бъдат покрити, предпазвайки ги от слънцето или прах, а също и от птици, които искат да ги ядат. Това ще ви позволи да държите събраните зеленчуци там почти до настъпването на тежко студено време, след което реколтата се прехвърля в помещението.
Но ако балконът или лоджията са остъклени, зеленчуците могат да се съхраняват тук дори при мразовито време
В килера
Обикновено температурата на въздуха в килера е по -ниска, отколкото в жилищните помещения, тъй като слънцето практически не гледа там и всяка светлина попада рядко. Благодарение на това реколтата ще се съхранява по -добре тук, отколкото в стаята.
Ако има рафтове, върху тях се разстила чул и се изсипват зеленчуци . За да се запази реколтата, се препоръчва да се обработи с глина или да се използва разтвор на тебешир.
Зеленчуците трябва да се проверяват редовно и да се отстраняват плодовете, показващи признаци на гниене.
Вместо рафтове можете да използвате и кутии, които са подредени вертикално и поръсени с пясък. Това ще осигури необходимото ниво на влажност и вентилация.
В допълнение към тези методи и места за съхранение, консервирането на зеленчуци ще помогне за запазването на реколтата . Можете да направите пикантно или пикантно предястие от моркови, да го мариновате, да го направите в доматен сос или растително масло. Някои зеленчуци могат да се използват за приготвяне на сосове или зеленчукови сокове.
Възможни проблеми
Много домакини, дори следвайки всички препоръки, са изправени пред различни проблеми при съхранението, тъй като реколтата все още започва да се влошава
- Замразяване на реколтата . Ако зеленчуците са на открит балкон, тогава рязката промяна в температурата може да доведе до замръзване на отделни екземпляри. При леко понижаване на температурите до 2-3 градуса измръзване, корените трябва да бъдат изолирани със стари одеяла и филц. При силни студове кутиите се внасят в помещението, където се намират, докато времето е подходящо. Не се препоръчва да ги държите на топло за дълго време, за да не прегреят зеленчуците.
- Покълване . Това може да се дължи на точката на растеж, оставена на главата. При покълването морковите трябва да се режат отново.
- Растеж на мухъл . Редовната проверка на реколтата намалява вероятността от мухъл, но ако това се случи, е необходимо да се отстранят изгнилите екземпляри и да се напълнят останалите кореноплодни със смес от дървесна пепел и пясък. В случай, че зеленчуците започнаха да гният масово, трябва да ги подредите, да измиете и премахнете местата с дефекти. След това морковите се настъргват, сгъват се в торба и се изпращат във фризера за по -нататъшно съхранение.
- Появата на изсъхнали кореноплодни култури . Това може да се случи поради недостатъчна влажност в помещението. За да се избегне това, се препоръчва да се покрие контейнера с дебела кърпа. Освен това опаковането на кореноплодни растения със стреч фолио или подреждането на кофи с вода ще помогне за решаването на този проблем.
Спазването на тези препоръки ще спести реколтата и значително ще намали развалянето и гниенето.
Препоръчано:
Как да съхранявате луковиците на гладиолус през зимата: кога да ги приберете за зимата? Есенно почистване и домашно съхранение. Как да се задържим в апартамента до пролетта?
Гладиолусът е популярно декоративно растение в ландшафтния дизайн. Как да съхранявате луковиците на гладиолус през зимата? Кога трябва да ги приберете за зимата? Защо луковиците на тези цветя се берат? Как и с какво да се обработват гладиолите?
Как да съхранявате грозде? Съхранение у дома в хладилник. При каква температура е правилно да се съхранява у дома? По -добри начини. Срок на годност през лятото и зимата
Гроздето трябва да се съхранява по определен начин. Възможно ли е да се съхраняват плодове в хладилник? Как да запазите реколтата у дома? Как правилно да подготвим плодовете за съхранение? Каква трябва да бъде изба или изба, предназначена да побере грозде?
Как да съхранявате моркови? Съхранение в избата. Правилна температура и срок на годност на морковите, условия на съхранение през зимата до пролетта. Защо гние?
Как да съхранявате морковите правилно? Каква е разликата между съхранението в мазето и на балкона? Каква е правилната температура и срок на годност за морковите при различни условия?
Как да съхранявате морковите в хладилника? Как правилно да съхранявате варени моркови? Как можете да съхранявате, така че да не се разклаща? Съхраняване на белени пресни моркови
Как да съхранявате морковите в хладилника? Как правилно да се запази варен зеленчук, настърган, бланширан? Как можете да замразите морковите, така че да лежат една година? Полезни съвети и съвети
Как да съхранявате чесъна в стъклен буркан през зимата? Как да съхранявате със сол и брашно? Подготовка на чесън за съхранение
Как можете да съхранявате чесън в стъклен буркан през зимата? Как да съхранявате чесновите глави със сол и брашно, пепел, вино и винен оцет? Как да запазим чесъна в настърган и изсушен вид? Къде е най -доброто място за съхранение на стъклени съдове с чесън?
