2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 05:26
Пушените ястия имат специален, уникален вкус, приятен аромат и златист цвят, а поради преработката на дим, техният срок на годност се увеличава. Пушенето е сложен и трудоемък процес, който изисква време, грижи и правилно спазване на температурния режим. Температурата в пушенето влияе пряко върху качеството на сготвеното месо или риба, затова, без значение кой метод се използва - гореща или студена обработка, трябва да се инсталира термометър.
Особености
Това устройство е важна част от апарата за пушене, предназначено е да определя температурата както в самата камера, така и вътре в преработените продукти. В повечето случаи той е изработен от неръждаема стомана, тъй като е най -оптималният вариант или от сплав от метали.
Устройството се състои от сензор с циферблат и стрелка -показалец или електронен дисплей, сонда (определя температурата вътре в месото, вкарва се в продукта) и кабел с висока термична стабилност, което го прави дълготраен. Също така, вместо числа, могат да бъдат изобразени животни, например, ако се готви говеждо месо, тогава стрелката на сензора е поставена срещу картината на крава. Най -приемливата и удобна дължина на сондата е от 6 до 15 см. Скалата на измерванията е различна и може да варира от 0 ° C до 350 ° C. Електронните модели имат вградена функция за звукова сигнализация, която уведомява за края на процеса на пушене.
Най -често срещаният измервателен инструмент, предпочитан от опитни пушачи, е термометър с кръгъл габарит, циферблат и въртяща се ръка.
Има два основни типа термометри:
- механични;
- електронен (цифров).
Механичните термометри са разделени на следните подтипове:
- с механичен или автоматичен сензор;
- с електронен дисплей или конвенционална скала;
- със стандартни циферблати или животни.
Сортове
Нека разгледаме основните видове устройства.
За студено и горещо пушене
- изработени от неръждаема стомана и стъкло;
- обхват на индикация - 0 ° С -150 ° С;
- дължина и диаметър на сондата - съответно 50 мм и 6 мм;
- диаметър на скалата - 57 мм;
- тегло - 60 грама.
За барбекю и скара
- материал - неръждаема стомана и стъкло;
- обхват на индикация - 0 ° С -400 ° С;
- дължина и диаметър на сондата - съответно 70 мм и 6 мм;
- диаметър на скалата - 55 мм;
- тегло - 80 грама.
За горещо пушене
- материал - неръждаема стомана;
- обхват на индикация - 50 ° С -350 ° С;
- обща дължина - 56 мм;
- диаметър на скалата - 50 мм;
- тегло - 40 грама.
Комплектът включва гайка с крило.
С вграден индикатор за щифтове
- материал - неръждаема стомана;
- обхват на индикация - 0 ° С -300 ° С;
- обща дължина - 42 мм;
- диаметър на скалата - 36 мм;
- тегло - 30 грама;
- цвят - сребрист.
Електронни (цифрови) термометри също се предлагат в няколко разновидности.
Със сонда
- материал - неръждаема стомана и високоякостна пластмаса;
- обхват на индикация -от -50 ° С до + 300 ° С (от -55 ° F до + 570 ° F);
- тегло - 45 грама;
- дължина на сондата - 14,5 см;
- дисплей с течни кристали;
- грешка при измерване - 1 ° С;
- възможност за превключване на ° C / ° F;
- за захранване е необходима една батерия 1,5 V;
- функции за пестене на памет и батерия, широк спектър от приложения.
С дистанционен сензор
- материал - пластмаса и метал;
- обхват на индикация - 0 ° С -250 ° С;
- дължина на сондата - 100 см;
- дължина на сондата - 10 см;
- тегло - 105 грама;
- максимално време на таймера - 99 минути;
- за захранване е необходима една 1,5 V батерия. Когато се достигне зададената температура, се издава звуков сигнал.
С таймер
- обхват на индикация - 0 ° С -300 ° С;
- дължината на сондата и кабела на сондата - съответно 10 см и 100 см;
- разделителна способност на показване на температурата - 0,1 ° С и 0,2 ° F;
- грешка при измерване - 1 ° С (до 100 ° С) и 1,5 ° С (до 300 ° С);
- тегло - 130 грама;
- максимално време на таймера - 23 часа, 59 минути;
- възможност за превключване на ° C / ° F;
- за захранване е необходима една батерия 1.5 V. Когато се достигне зададената температура, се издава звуков сигнал.
Методи за инсталиране
Обикновено термометърът се намира на капака на пушенето, в този случай той ще показва температурата вътре в уреда. Ако сондата е свързана с единия край към термометъра, а другият е вкаран в месото, сензорът ще запише показанията му, като по този начин ще определи готовността на продукта. Това е много удобно, тъй като предотвратява пресушаване или, обратно, недостатъчна степен на пушена храна.
Сензорът трябва да бъде монтиран така, че да не влиза в контакт със стената на камерата в противен случай ще се покажат неправилни данни. Инсталирането на термометър е лесно. На мястото, където трябва да се намира, се пробива дупка, устройството се вкарва там и се фиксира с гайка (включена е в комплекта) отвътре. Когато пушенето не се използва, най -добре е да извадите термостата и да го съхранявате отделно.
Изборът на най -подходящия термометър е по -скоро индивидуален и субективен; той може да бъде определен в полза на механичен или цифров модел.
За да направите тази процедура лесна и проста, трябва да следвате общите правила
- Необходимо е сами да изберете областта на приложение на устройството. За хората, които използват мащаб за пушене в голям мащаб (студено и горещо пушене, барбекю, печене, скара), два термометра с голямо покритие на пушенето и за определяне на температурата вътре в продукта са по -подходящи наведнъж.
- Необходимо е да се определи кой тип термометър е най -удобен и за предпочитане. Това може да бъде стандартен сензор с циферблат, животни вместо цифри или цифрово устройство с възможност за настройка на таймер.
- Трябва да се закупи термичен сензор, като се вземат предвид особеностите на устройството на апарата за пушене. Те могат да бъдат от собствено (домашно) производство, промишлено производство, с воден уплътнител, предназначени за специфичен метод за пушене.
Изборът на термометър за електрическа пушек с къща и инсталирането му със собствените си ръце е бърз, ако следвате нашите препоръки. На първо място, термостатът трябва да бъде с високо качество.
В момента термометърът се използва не само в процеса на пушене, но и при приготвянето на различни ястия на скара, в мангал и др. Използването му значително улеснява обработката на продукта, тъй като облекчава необходимостта да се определи степента на готовност чрез дим от комина или чрез опипване на стените на апарата.
Препоръчано:
Термометър за барбекю (18 снимки): избор на температурен сензор за скара
Термометърът за барбекю на първо място трябва да бъде с високо качество и правилно подбран. Как сами да изберете термометър за барбекю за домашна употреба? Защо да изберете грешен сензор за температура на скара? В тази статия ще ви кажем защо трябва да използвате термометър на скара, какви видове термометри са, а също така ще говорим за недостатъците и предимствата на всеки от тях
Шкаф за пушене: как да направите пушек за горещо или студено пушене със собствените си ръце, как да изолирате, дървена домашна опция
Шкафът за пушене ще ви позволи самостоятелно да приготвяте вкусни месни и рибни деликатеси у дома и в страната. Как да направите пушек за горещо или студено пушене със собствените си ръце? Как да изолираме дървена конструкция?
Пушене с воден уплътнител: домашен модел „Направи си сам“, опции за горещо пушене от неръждаема стомана, чертежи и инструкции стъпка по стъпка
Домашна пушечка с воден уплътнител значително ще опрости процеса на готвене на пушена риба или вкусно месо. Какви са характеристиките на устройството? Какви са неговите предимства и недостатъци? Лесно ли е да направите домашен модел със собствените си ръце? Какво трябва да вземе предвид начинаещият? Съвети и снимки на опитен собственик за вдъхновение
Пушене от варел (59 снимки): как да го направите сами от контейнер от 200 литра, опции за горещо и студено пушене, чертежи и инструкции стъпка по стъпка
Пушене от бъчва, основните му видове и техните различия. Как да направите пушек от 200 -литров контейнер със собствените си ръце, с какво да го оборудвате? Как изборът на горещ или студен метод, водоуплътнение, как да се изгради комин и тръби влияе върху дизайна на пушенето, какво друго трябва да се вземе предвид при подготовката на апарат за пушене?
Пушене на чипс сам: как да се почувствате у дома при студено и горещо пушене? Как да се подготвим за генератор на дим?
Чиповете „направи си сам“за пушене се приготвят просто и бързо. Висококачественият материал ви позволява да направите ястието вкусно и ароматно. Важно е да изберете правилния вид дърво. Как да направите дървени стърготини и какви инструменти са ви необходими?
