Кога да берем круши? Кога да премахнете късните зимни сортове от дърво за съхранение? Кога узряват есенните круши? Как да разберете дали плодът е узрял?

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 05:26

Не е достатъчно да се отглеждат апетитни круши - те също трябва да бъдат събрани своевременно. Важно е начинаещите градинари да разберат, че времето за прибиране на реколтата се определя в зависимост от целта на използване на плодовете.

Какви фактори влияят върху съзряването?

Редица външни фактори влияят върху узряването на плодовете на крушовото дърво. Най -често датите се променят поради метеорологичните условия: тежки студове, твърде горещо лято или късна есен . Честите скокове на температурата или преждевременното затопляне през пролетта действат по подобен начин. Постоянните валежи или прекомерното напояване могат да повлияят на реколтата. Например, ако през цялото лято валеше непрекъснато и температурите бяха ниски, тогава крушите ще узреят много по -късно, ако изобщо го направят. През студеното лято плодовете могат да останат неузрели.

Определено влияние оказват осветяването на мястото и редовността на торенето. Бедната почва най -вероятно ще попречи на реколтата активно и своевременно да дава плодове.

Също така се случва крушите от един и същи сорт, развиващи се рамо до рамо, но на различни подложки, узряват по различно време . Недостатъчното подрязване на удебелената корона може да изиграе своята роля, в резултат на което се намалява количеството на получената слънчева светлина и възрастта на самото дърво.

Не особено значими, но действащите фактори са спецификата на местоположението на зреещите екземпляри - вътре в короната или по периферията, както и натоварването на клоните. И накрая, инвазия на насекоми, гъбични спори и инфекциозни агенти води до нестабилност на реколтата.

Как да определим етапа на зрялост?

При крушите е обичайно да се разграничават няколко етапа на зрялост. Възможно е да се разбере кой от тях е подходящ за прибиране на плодове, като разберете целта на плодовете … Първата фаза се нарича технически … Крушите, събрани в съответствие с него, са предназначени за по -нататъшна преработка, тъй като те са в състояние да дадат максимално количество сок. Фактът, че е време да се премахнат плодовете от дървото, се доказва само от зърната, които започват да потъмняват и от пресната, но все още без вкус, каша . По време на готвене или консервиране такива плодове не се деформират.

Следващият етап е подвижни или ботанически , съответства на почти пълно узряване на крушите. Обикновено се случва 7-10 дни след техническа зрялост.

Такъв плод лесно се отделя от клона, тъй като между издънката и стъблото вече се образува корков слой. Плодът вече е богат на витамини и минерали, а семената му придобиват наситен тъмен цвят. Подвижният етап изисква кратко последващо узряване по време на съхранение.

Плодовете стават особено сладки и ароматни на етапа на консумация .… Те могат да се консумират веднага, а вкусът, мирисът и цветът съответстват на декларираните характеристики на сорта. Предимството да се използват точно такива круши е възможността да се получи максимално количество полезни елементи. За съжаление те могат да се съхраняват не повече от 20 дни.

Пълна или физиологична зрялост Това е обозначението за презрели плодове. Такива круши са лишени от нишесте, витамини и минерали, а пулпът им придобива неприятна кашаста структура. По принцип тези плодове вече не могат да се консумират или използват за по -нататъшна преработка. Струва си да изчакате пълна зрялост само за събиране на семена.

Доста е трудно да се определи точния етап на зрялост. Все пак съществуват редица методи, които ви позволяват да установите момента на подвижна падеж. За тази цел цветът на плодовете се оценява по специална скала, а семената се изследват визуално. С помощта на йод става възможно да се установи съдържанието на нишесте в крушата. Към пулпата на половината плод се прилага препарат, разреден с вода в съотношение 1 до 15. Светлата каша показва готовността на културата, а тъмната каша показва необходимостта от узряване.

Също така има смисъл да проверите здравината на целулозата.

Опитните градинари също вземат предвид такива фактори като периода на цъфтеж, общата стойност на температурите, необходими за узряването на плодовете, както и статистиката за времето на узряване на плодовете от предходните сезони . Смята се, че цветът на кората близо до дръжката се трансформира в по -светъл цвят чрез подвижната зрялост. При презрял плод тази област придобива лилав оттенък, а самата плът става ярко жълта.

При подготовката за бране на круши има смисъл да се опитате да отделите дръжката от клона - ако това се случи без никакви усилия, с едно движение, значи плодовете са узрели . Освен това трябва да натиснете върху повърхността - колкото по -зрял е плодът, толкова по -малко е твърд, но ако кожата се спука, това означава, че вече е презрял.

По правило узрелите круши имат ярък и богат аромат, а кората им вече променя зеления си оттенък в някакъв друг - жълтеникав или червеникав.

В крайна сметка ще бъде възможно да се определи датата на прибиране на крушите просто чрез преброяване на броя дни на зреене, посочени в описанието на сорта от деня на цъфтеж на дървото. Ще бъде още по -лесно да опитате плодовете - той трябва да съответства на характеристиките на сорта.

Време за събиране, като се вземе предвид разнообразието

В много отношения характеристиките на култивирания сорт влияят на периода на прибиране на крушата.

Лято

Летните сортове обикновено узряват до началото на август. Характеристика на тази група круши е едновременното начало на подвижна и потребителска зрялост . Въпреки това, плодовете на едно и също дърво могат да узреят неравномерно, така че те трябва да бъдат премахнати на няколко етапа. В индустриалното производство е обичайно да се събират плодове няколко дни преди да достигнат зрялост, така че по време на транспортиране те да не узреят, а да узреят. Такива екземпляри лесно се отстраняват от клона и имат тъмни зърна.

Ако навън времето е спокойно и крушите все още падат на земята, тогава останалите трябва незабавно да бъдат отстранени от клоните.

Няма да е възможно да се съхраняват летни сортове за дълго време - те ще лежат няколко седмици в зависимост от подходящите условия

От летните сортове крушови дървета, сортове « Скороспелка Мичуринская », « Деца » и « Лада . Тяхната потребителска зрялост започва от средата на юли и продължава до първите седмици на август. Средносезонни сортове - « Царская », « Космос », « Катедралата »- се отстраняват от клоните от втората половина на август до началото на септември. Съхранението на тези сортове е ограничено до няколко седмици.

Есен

Сортовете, които узряват през есента, се делят на ранни и късни сортове. Първите са сходни по свойства с лятото, а вторите съответно със зимата. Зрелостта на такива круши се достига от втората половина на последния летен месец до първите седмици на октомври. Обичайно е да се събира ранната есенна реколта или на последния етап от подвижната зрялост, или по време на потребителския етап.

По правило тези два периода съвпадат или се различават с няколко дни. Полученият плод може да се консумира незабавно или да се съхранява за един и половина до два месеца.

Само тези проби, взети на етапа на техническа зрялост, подлежат на обработка.

Късните есенни сортове се отстраняват, когато се достигне подвижна зрялост. Преди употреба те ще трябва да лежат от няколко седмици до месец у дома и като цяло ще се съхраняват в продължение на три месеца . Градинарите са добре запознати със сортовете "Конференция", "Есенна мечта", "Красота Черненко". Те узряват в края на септември и октомври - тогава трябва да бъдат премахнати. Разрешено е да се съхраняват на хладно място от един и половина до 2,5 месеца.

Късен

Въпреки факта, че късните сортове често се наричат зимни, те трябва да бъдат премахнати от дърветата не през декември, а от края на септември, докато настъпи слана . Потребителската зрялост на такъв сорт настъпва след 3-4 седмици престой у дома. Срокът на годност на зимните круши достига шест месеца.

Отглеждането на крушови дървета може да се различава в зависимост от региона, където е засадена овощната градина. Например в Московска област, както и в районите на централна Русия, се засаждат всички видове сортове: лято, есен и зима. По правило прибирането на първите плодове се извършва в началото на август, а второто - в края. Късните плодове се отстраняват през септември и се съхраняват до Нова година. В Урал и Сибир, региони, известни с по -суровия си климат, се отглеждат само летни и есенни сортове култури.

Събирането на плодове се извършва в края на август и през първите седмици на септември.

Крушата "Первомайская" обикновено се бере в края на септември, както и "Белорусска късна". Качеството на съхранение на тези сортове може да бъде шест месеца. "Rossoshskaya late" също трябва да бъде премахната в края на септември и след това да се съхранява за 3-4 дни.

Кога да събираме круши за преработка?

С цел по -нататъшна обработка е обичайно да се берат плодове от летни или ранни есенни сортове. Те обаче трябва да са на етап техническа зрялост, така че съдържанието на сок да е максимално . Ако берете круши, които са достигнали зрялост, процесите на консервиране ще доведат до разрушаване на тяхната форма и загуба на естетически вид. Производството на сок или вино също ще бъде неуспешно, тъй като пулпът няма да може да даде достатъчно влага.

Незрелите круши също са лоши за преработка, като им липсва ярък аромат и сладък вкус. Времето за незабавно прибиране на реколтата се определя в зависимост от спецификата на сорта, тоест когато определен сорт достигне техническа зрялост.

Сезон на прибиране на реколтата за съхранение

Както бе споменато по -горе, само късни есенни и зимни сортове круши са подходящи за съхранение през зимата .… Те се събират при достигане на подвижната зрялост, когато зърната придобият кафяв цвят и количеството хранителни вещества е в изобилие.

Реколтата се отстранява в сух есенен ден, при условие че няма валежи и силни ветрове. Важно е да запомните, че ако процедурата се провежда вечер, когато пробите са имали време да се затоплят, тогава преди прехвърлянето на постоянно място за съхранение, крушите ще трябва да се охладят.